第51章 【旅途16】

王傑就那樣在衣領和脖子間夾著，然後憋著燙擠出笑臉說馬總好。

然而這後生現在也傻了眼，只是在那裡看著，都忘了手頭的活計。一旁的同伴推推他肩膀才回過神來，低頭看時才注意到手裡的勺子已經滴了一地的醬點子。

「這個．．．．．．怎麼辦？」步啟問問站在身邊的張天。

「你這，這麼低級的錯誤都能犯？」張天只是站著看看，也並沒有給出半點兒建議。

「快點收拾了吧，班長一會兒過來了啊！」張天說完便自己端著托盤上樓了。只留下不知所措的步啟。

「嗨！嗨！」不遠的地方有人呼喚自己，聲音壓得有點低。步啟順著聲音找去，原來是麵食坊的王傑。

王傑雙手比反覆划著一個動作，步啟還是沒太明白。那邊的王傑看起來比步啟還要急，索性就把手裡的勺子塞到那位同伴的手裡。然後大步繞過步啟這邊來，彎下腰看看他托盤裡被打翻的排骨。

「倒進來。」王傑端起那個鍋仔架，在托盤前接著。

「嗯。」步啟緩緩的傾斜起托盤，讓裡面的湯汁先先從一角流進鍋里去，然後輕輕地晃著將裡面的排骨粉條鍋底這些倒進去。

「小劉！扔個抹布過來。」王傑還是壓低聲音沖著那邊招呼。

那個叫小劉的後生隨手拿起一塊抹布來，朝著步啟這邊拋過來。步啟接住，然後麻利的把托盤裡的湯漬擦乾淨。

王傑一直端著那鍋仔在跟前站著，見他把托盤擦好了就開口道：「快點端著送上去吧，要不就太涼了。」

「不是．．．．．．這個，就這樣，可以端上去嗎？」步啟驚訝極了，張大嘴詫異道。

「要不然呢？等李雲虎過來叼你一頓，然後再開張罰款單把這菜報銷了？」王傑站在那裡看著這小後生。

「我．．．．．．」步啟還是猶豫著。

「我什麼我？趕緊去吧，當心剛才那小子回去告你的狀，聽我的！趕緊先把菜上了啥事沒有。」王傑邊說著邊拿手指擦擦鍋仔邊緣的油漬，順手拿起一塊肉最多的排骨塞進口中，「不乾不淨，吃了沒病！」

步啟見他這樣說，自己也沒有主意，不過想起上次的一次經歷便照著他說的，將菜送了過去。然後跑回來繼續走菜，半個多小時后他看那邊的客人也沒有說什麼便知道這次算是有驚無險了。

說起上一次，那是他端著兩個煨煲小砂鍋，砂鍋上面還摞著一盤子烤羊腿。盛著烤羊腿的盤子是木頭做的長方形盤子，而木頭盤子下面的煨煲砂鍋都是用錫紙封的口。木頭盤子在光滑的錫紙箔上，只要端穩了本來不會有太大的問題。

只是比較巧的是，那天滿滿一盤子的羊腿就那樣被打翻在了地上。是被客廳區域和客人止步區分界線那裡的一道水晶帘子打翻的，那帘子本來不是長長的那種，僅僅在門口的上半部分懸挂著，垂落下大約四十公分長短的珠簾只能碰得到人的肩膀。

平時端著盤子都是雙手端著，托在身前，然後小心的邁著四平八穩的步子走著。但是走累了就會托在一側的手上，然後舉高一些可以讓肩膀分擔一部分重量。這樣做的唯一好處就是可以讓另一條胳膊空閑一會兒，有的時候端非常重的餐具這個法子一樣適用，不過那時候你最好把空閑出來的手也扶著托盤。

這些有的是傳菜班的老夥計交給他的，比如規範的端應該是怎樣莊重，怎樣走路會更平穩。還有一些是服務部的幾個女班長教的，很多，不過是一些零零碎碎的小細節。比如托著托盤下面的那隻手，掌心應該是空的而不是緊緊貼著盤子底部，同時五個手指自然地撐開支住下面。

步啟開始也不知道為什麼要這樣子端，不過既然別人這樣子教，自己就這樣子做。大概是這樣會端著更穩一些吧，但是每天要走那麼多的菜，需要撤回一桌子滿滿的餐具。傳菜班的後生們自然是有自己的一套了，怎麼順手怎樣來。

那天步啟就是這樣把托盤舉過肩膀，另一隻手也扶著托盤的一角了，畢竟兩個裝滿了煲湯的罐子，上面再摞著一盤羊腿也是不輕的分量。本以為兩隻手都牢牢把住托盤就沒事了，結果誰想到從帘子下走過的一刻，便聽見「吧嗒」一聲。

扭頭去看時，原來一整盤的羊腿全撒在了地上。再抬起頭看著那還在搖搖擺擺的珠簾，想來一定是這帘子把木盤打翻了，那煨煲用來封口的錫紙可是很光滑的。步啟那時候只是一面懊悔自己應該老老實實端在胸前的，一面又不知道該怎麼辦。

那次還算有點運氣，離帘子處不遠的洗碗間里有人聽見了聲音便探出頭來看，不一會兒就有一個服務部的班長過來了。

幸好盤子是木頭的，裡面的小味碟也沒有打碎。只是羊腿掉下散落了一地。那漂亮的女班長蹙著眉頭思索片刻，拿起一片撕開的羊腿肉看看，然後又把地上那些掉落的逐一撿起來。輕輕放入木頭盤子里，挨次序碼放整齊，又將那掉落的蘿蔔花樣兒在水池那裡沖洗一下，擺入盤中。

「你去后廚烤房那裡，和大勇要點兒椒鹽，我在這裡等你。這次就先這樣，客人如果沒說什麼，算你走運，要是人家投訴上來，你得簽罰款單哦。」那班長邊說邊注視著一旁低著頭的蘇步啟。

「嗯，謝謝你班長。」說完就奔著后廚去了。

那次客人沒有吃出什麼不好的地方，步啟算是險里逃過一次。那這次的這個排骨呢．．．．．．步啟心裡有點打鼓，可是也只能這樣了。他小心謹慎的端著那份可樂排骨，一步一步穩穩地邁在二樓包廂外面的過道。

「１６８８號～！」步啟在快走到門口的時候便開始扯著嗓子吆喝，傳菜員在酒店或者餐廳大廳，是不能直接自己給客人上菜的，必須由負責看管的服務員把菜端到客人的飯桌上。步啟不知道這規矩是誰定的，又不合理又浪費人力。好幾次他見那些上菜的小姑娘們吃力的端著一個砂鍋，或者其他盤子很大很重的那些菜，他都想衝上去替她們端著送上去。

【欲知後事如何，且看下回】