第二十三章 定價
當林茗不知為何酒樓里的人都看向她的時候，酒樓里的人也許是覺得這樣看著人家小娘子太過失禮，就又都轉回了頭，可這頭是轉過來了，但是卻個個都豎起耳朵關注著林茗的動向。
林茗只能丈二摸不著頭腦地繼續端著砂鍋到了沈家的桌前。見錢掌柜也在，並且桌子上還多了許多菜，心下覺得這錢掌柜還挺會做人的。
將裝著酸菜魚的砂鍋放到桌上后，林茗也隨之坐到了自己的位子上，瞧了一眼大家滿臉好奇的神色，看著錢掌柜道：
「錢掌柜的，婦人的菜做好了，請品嘗。」
錢廣富眼前一亮，就迫不及待地打開了砂鍋的蓋子，剛一打開就被撲面而來的香味繚繞的微眯住了眼，隨即眼睛更加亮了一些，拿起筷子就想要嘗一下，可筷子即將伸到鍋里時，還想起旁邊還有這麼多人，一臉不好意思對著沈奎章道：
「沈先生，錢某就先嘗嘗了。」沈父聽了也笑道：
「錢掌柜的請嘗。」
只見錢廣富用筷子夾起一片肉還沒吹涼就往嘴裡送，雖然有些燙嘴，但是他眼裡還是迸發出一種前所未有的驚喜，又是連連夾了好幾筷子才意猶未盡地看著林茗，一臉驚疑道：
「這肉片可是草魚？」肉片滑嫩無比，入口即化，嚼時入味卻不軟爛，吃完后口齒竟然還殘留著肉片的余香。
這實在是讓錢廣富太過震驚了，他這一輩子還是頭一次吃到這樣的肉，而且這味道竟然像是草魚肉的樣子，這更加讓他不敢小覷了林茗，這魚他也算吃過不少了，但能做到這種程度的實在是讓他驚艷。
驚喜之餘甚至生出了直接聘用了林茗的想法，月錢好說，他到時候只要將這道菜作為他們醉仙樓的招牌菜，僅憑這一道菜，他就能賺個金箔滿盆了。酒樓就能一改之前被別家比下去的劣勢，生意重新火紅起來。
「是的，婦人在廚房見有一條草魚，便用它作為這道菜的主料。」說起來這道酸菜魚其實還有很多不足的地方，不說用黑魚口感更好，還有比如這香和辣的部分。
一是香，這道菜的香氣來源主要是炒制生薑蒜辣椒花椒時炒出來的「混香」，可在現代，林茗吃到的酸菜魚還配有香菜。
香菜特有的香味正好可以將菜的油膩感綜合一些，將「混香」里的油氣融合去除掉油膩，這香味和口感才會讓人百吃不膩。
關於香菜，這裡面還有件趣事，她前世的時候一開始是非常討厭吃香菜的，到了一聞到香菜就皺眉的地步，可自從在吃酸菜魚時吃到了點香菜后，發現香菜的味道還是可以忍受的。慢慢地她就離不開這種獨特的味道了，要是哪次吃酸菜魚沒放香菜，自己還覺得缺點什麼。
只是遺憾是她沒在廚房找到香菜，而且就算找到了，她也不敢冒然嘗試，畢竟有喜歡吃的就有不喜歡吃的，這和前世的榴槤和臭豆腐是一個道理，不喜歡吃的見之皺眉，喜歡吃的嗜之如命。她既然想要人人都喜歡吃，就不會再添加一些不穩定因素，所以沒有香菜純粹是她個人覺得比較遺憾。
而其二則是辣，她在炒香時嘗了下辣椒，辣味實在是達不到前世的力度，要是有小米椒這種稍微辣一些的辣椒就好了，那這道酸菜魚就具備讓人慾罷不能的特質，又辣又好吃，好吃的記憶點是極其容易模糊的，可辣是非常容易記憶的，一旦將辣和好吃的記憶點結合在一起，就會讓人一想到這道菜，腦海中就不自覺回味它的味道。
她記得前世時淘寶有一款韓式泡麵就是以辣著稱的，她也吃過，那真的是非常辣了，可辣過之後又讓人不自覺地想要再吃一包，雖然刨除了辣這一點泡麵本身也是蠻好吃的，但是究其爆火的根本原因還是一個「辣」字作祟。
所以即使錢掌柜表現的十分喜歡這道酸菜魚了，她還是或多或少有些遺憾，不過遺憾也沒有辦法，就連這酒樓里都沒有的食材和調料，想必一般人更少吃到，或者這個世界就根本沒出現這些食材，所以就只能儘可能地還原出來一道不太完整的酸菜魚，現在來看效果還是不錯的，至少她可以確定這道菜絕對有銷路，有銷路就證明價錢方面可以好好談談了。
心中的想法也只是一瞬，林茗便道：
「錢掌柜的覺得這道菜如何？「
錢廣富聽完剛想誇這菜的美味，但眼珠子一轉又道：
「菜的事先不說，沈夫人有沒有意願來我們醉仙樓當廚子，別的菜不用做，只管做這道魚如何。」見林茗似乎沒有料到怕她拒絕又補充道：
「月錢每月20兩銀子。」說著拿手比出了個二。
林茗想了想說道：
「多謝錢掌柜賞識，只是婦人不願意在外拋頭露面，今日來醉仙樓也只是想要來賣菜譜的。」
錢掌柜一臉無奈，最後只好問道：
「那你這道菜你想要賣多少？」
林茗挑了挑眉，問她？她可對著古代的菜價什麼都不懂，不過既然問她，就在心裡簡單算了一算，想要利益最大化，就首先得知道對方心中對於價格可接受的範圍。
她剛剛有聽見，這醉仙樓的陽春麵一碗十五文，簡單的肉菜都在三十文以上，一隻燒雞更是要價四十五文，她這道菜雖是用不常吃的魚肉，但勝在味道獨特，回味無窮，在口味上就勝過這些普通的菜了。
可直接定太高也不太現實，一是這個鎮子的購買力是固定的，即使是因為口味獨特買的人變多了，但可獲取的利益還是沒有價格低一些的多。
所以這錢掌柜的定價也就是在三十文到四十五文的範圍內，超過四十五文，能消費得起的就非常有限了。按照每天賣出五十份酸菜魚來算，假若錢掌柜預計一個月回本，那她賣五十份乘以三十天載乘以四十文，也就是六十兩銀子最合適。
雖然她可以要價更高些，甚至如果錢掌柜不買她可以假意賣與他人威脅，為了生意，對方也必定會買下來，不過那就不是她想要的局面了，依她看，這錢掌柜的品性尚可，她也樂的交這麼一個朋友，故此也就不在價錢上壓制對方了。