第一百六十六章：選修課（一）
莉娜·多納萬的烹飪食譜：
多納萬家洋蔥湯：
最正宗的多納萬家洋蔥湯，非得廚師花費兩三個小時才能炮製成功。這樣做出來的湯溫暖香濃，滑※嫩的到了讓人解恨的程度。
你能想像到多納萬家的女人做出的洋蔥湯那一口咬下去的感覺嗎：軟軟的，略帶芝士的酸，洋蔥的特殊香味纏繞其間。不捨得吞下卻已經悄悄融入舌尖。多納萬家的湯就像多納萬家的女人一樣。
材料：
洋蔥，贊米爾長麵包，馬蘇里拉乳酪，食草獸大骨頭，黃油，狼血酒，百里香，香葉，黑胡椒，小麥麵粉。
做法：
洋蔥切絲，大骨熬湯，贊米爾長麵包切片。
鍋中放入黃油，融化后加入洋蔥絲炒至變色。
加入大骨湯，小麥麵粉后快速攪拌，訣竅是順時針攪拌3次后逆時針攪拌7次，重複5分鐘。
加入狼血酒，百里香，香葉，黑胡椒，月桂葉，一隻咯吱草，兩顆龍火樹果子，小火慢燉10分鐘，期間用勺子撇去浮沫。
將贊米爾長麵包片抹上黃油烤制4分鐘，烤箱溫度約200度。
將湯裝入烤碗，上面放上一片烤過的贊米爾長麵包片，撒上馬蘇里拉乳酪塊，烤制10分鐘，烤箱溫度約200度。
註：媽媽的小訣竅是炒洋蔥要蓋上蓋子，這樣洋蔥會多出汁液。洋蔥要炒至焦黃色，讓其水分完全蒸發，這樣煮湯時才會又香又酥。
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「我從小便熱愛料理烹飪，我相信料理能夠帶給家人幸福。起初我只是在家中幫忙，不過在幫忙的過程中讓我學會了很多基本烹飪的概念和知識，奠定了日後在學習料理上的良好基礎，順便說一句，拿出你們的課本《廚房小幫手——料理魔法一百招》。沒錯，著名秦阿帝國料理家劉昂星正是我的師傅。現在，正式向大家介紹我的名字，我叫陳嵐，秦阿帝國人。」陳嵐拿起勺子敲了敲灶上的鍋子邊沿，歡快的說。
「陳女士好~」姑娘們期盼的問好，只有一個聲音顯得特別突兀，是男孩子的聲音。
梵有點尷尬，其實他一點也不想選這門課，不過艾麗強烈要求梵選這門課，理由是將來梵要負責烹飪好吃的東西。
「歡迎你們選擇了這門課，回顧過去二十年的歲月，我主要從事神聖獵鷹帝國與秦阿帝國料理，期間也會處理一些哈希瑪帝國料理，從中得以窺見各地彩色的不同風格和烹飪技巧。」陳嵐說道。
「女士！請問學習烹飪難不難？我從小就沒有這方面的天賦，我媽媽害怕我以後無法成為一個合格的小姐，我也這麼想。」露易絲舉起手問道。
「啊，廚藝不難學的，這位漂亮的小姐，再過幾年你准能成為一位好小姐！學徒時代的學習過程比較辛苦，因為我也屬於那種笨手笨腳沒什麼天賦的。不過現在回憶起來，仍然令我十分懷念。第一次料理湯汁，第一次烤肉。。。這中間有無數次的失敗，但更多的還是成功的喜悅，令人回味無窮。」
陳嵐頓了頓，彷彿沉浸在什麼回憶中，然後眼中有光閃過，繼續說道：「實際上，我的師傅從來不會詳細的教我如何烹調，雖然不會像其他的大師傅那樣謾罵，但是他嚴厲的眼神讓我有點心驚膽戰。為了學有所成，我只能在師傅做菜的時候偷偷觀摩，由於沒有得到詳細的解釋和仔細教導，只能知其然而不知其所以然，所以經常失敗。不過把失敗的經驗累積下來的結果，卻讓我構成了與師傅截然不同的烹調風格——我想，這也是師傅希望的吧，這或許是適合沒有天賦的我的最合適的路子。下面，請大家打開你們的課本，我們先來讀一讀前五頁的內容！這主要講了一個大廚房的分工。」
於是大家翻開課本，課本的第一頁上是一些寄語，第二頁則寫着大大的DofL（DivisionofLabor），它的下面畫了一張會活動的圖，從上到下依次是：行政總廚——助理主廚——部門主廚，再下面則是處於同一級別的醬汁廚師；湯水廚師；魚料理廚師；菜料理廚師；燒燴料理廚師；煎炸料理廚師；凍肉與頭盤料理廚師；甜品與包類廚師；替位廚師；最後一級則是助理廚師。
「請用你們的魔杖或者手指輕輕地點擊圖片上對應的文字，你們將看到詳細內容。」陳嵐看大家看的差不多了，於是說道。姑娘們趕緊點擊圖片上的文字，課本上的圖片就變換了，浮現在眼前的是它們對應的詳細解釋。梵有點急躁，因為他粗壯的手指頭總是點不準，特別讓他生氣的是每次他點擊后書本總是浮現出這樣一行字：「你這個愚蠢的傢伙！你那粗大的手指沒有戳對地方！用你那該死的魔杖！」
梵正要氣沖沖的拿出魔杖，艾麗實在看不下去，於是從爪子上彈出自己的小指甲，輕輕地點擊圖片上的文字。文字變換，顯示出他們需要閱讀的內容：
行政總廚：廚房的靈魂人物，負責所有對內和對外的工作，監控整個廚房的運作、設計餐單、控制成本、與餐廳經理緊密聯繫等。
助理主廚：負責協助總廚的日常運作，監控所有生產過程和出品品質，也負責培訓學徒。
部門主廚：負責各部門的主要日常運作，特別是生產管理。
醬汁廚師：主要負責製作醬汁，湯底，熱頭盤及炒類料理。
湯水廚師：主要負責湯底和湯類的料理製作。
魚料理廚師：主要負責魚類和海鮮類的料理。
菜料理廚師：主要負責蔬菜、塊根類和蛋類的料理製作。
燒燴料理廚師：負責燒制的肉類，先燒后燴的料理及肉汁的製作。
煎炸料理廚師：負責所有煎炸的肉類和海鮮的料理製作。
凍肉、頭盤料理廚師：主要負責所有凍肉及菜類的料理，包括沙拉、沙拉汁、凍醬糕點、冷頭盤的料理製作。
甜品及包類廚師：負責所有的甜點和麵包類的製作。
替位廚師：負責當其他廚師休息的時候代替他們的位置。
助理廚師：負責協助各部門的廚師製作料理及搬運貨品、清潔工作和擺放用具。
「你們可以看到，各個廚師都有他們相應的職責。在大多數的酒館和菜館中因為成本、人力和物力的關係，可能不會有這麼精細的分工，因此一人身兼數職的情形也很常見。但是在一些領主廚房，皇室廚房以及招牌酒館中，分工明細，品質就保障的非常之高。」