第1152章 炭燒響螺

庄牧滿懷信心地開始動手，總而言之，今天只要沒有黃松儒在，以他的名氣和資歷，在其他評委眼裏多少都會加分，他一定能贏了葉念昔那丫頭。

念昔又看了一眼場地入口，還是沒等到黃松儒來，沒辦法，她只能暫時拋開雜念，投入到比賽當中來。

主持人在幾個比賽選手之間來回走，時不時地就做一下採訪，走到念昔跟前時，看到她正在清洗一個很大的螺，是他沒有見過的，忍不住問：「這位選手，請問你做的是什麼菜？我之前沒見過啊，這個是……海螺嗎？」

「是。」念昔應着，繼續在清水底下清洗。

主持人笑道：「海螺啊，在比賽的時候，很少看到廚師選擇這樣的食材呢，反正我是頭一次看見，你打算做什麼菜？」

「我要做的是炭燒響螺。」

念昔這話一出，台下的評委都愣了愣。

不是吧，炭燒響螺，她是認真的嗎？

除了那個美食博主不懂之外，其餘幾個評委都是有見識的，聽說過這道菜。

炭燒響螺，放在古代是一道名菜，因為製作工藝繁瑣困難，現在已經沒幾個人會做的了。而且要做出古代那種味道，更是難上加難。

她一個小姑娘，怎麼會做？

其中一個年紀大些的評委問：「丫頭，你怎麼會做這道菜？你知道它現在已經失傳了吧？」

念昔點頭，「我知道，但是我爺爺花了很大心思找到了幾十年前出版的一本食譜，裏面就記載了這道菜，把它給復原了。他經過反覆琢磨之後又傳給了我，所以我會做。」

「你爺爺是誰？」

念昔賣了個關子，「這個暫時保密，等到最後，大家自然會知道的。」

不管是評委還是坐席上的觀眾們，都來了興緻，想要知道她的爺爺到底是誰，應該是名廚吧，不然的話，怎麼會教出廚藝這麼高超的孫女兒？

不過他們更期待的，是念昔做的菜。

響螺，對生長環境要求極高，只能靠大船行駛到深海一帶，才能偶爾捕獲，全靠運氣，是一種比鮑參翅肚更難得的貴價海鮮。

它的珍貴不僅在於難以捕撈，也在於它的生長周期極為漫長，一隻四斤重的響螺需要八年的時間來生長。

食用響螺的記載可以追溯到隋唐時期，現存最古老的烹飪方法便是炭燒響螺。

因為過程繁瑣，難度太大，現在已經極少有人可以用這種古法來烹飪響螺，稍有差錯，一隻珍貴的響螺就會被浪費。

這麼個年紀輕輕的小女生，真的能做好這道就算是大廚也不敢輕易嘗試的菜嗎？

念昔不再理會主持人的問話，全身心投入著。

將響螺洗乾淨后，念昔拿出了一個炭爐，等裏面的炭變得火紅，直接就將響螺放上去烤炙。

庄牧看着她的舉動，不屑地嗤了聲。

這道菜，他都沒信心做好，這丫頭真是不知道天高地厚。

他就不信，就算有她爺爺教她，她也不一定能做好，畢竟難度擺在那兒！