085 一戰成名

085一戰成名

三味燒屋新店擴張計劃發布會在利斯頓酒店舉辦，會議由孫靜主持。丁丙甲作為媒體代表，同時也作為三味燒屋的發現者，受毛一苗和章小樂的邀請第一個發言。

「感謝各位來賓，各位朋友，今天能夠參加三味燒屋新店擴張計劃發布會，對於我來說，非常榮幸。作為濱海市一名從業多年的老媒體人，能夠挖掘出濱海市的創業創新新力量是媒體人的責任。三味燒屋作為濱海市的大學生創業項目，能夠在短短的不到半年時間，就獲得廣泛的認可。這裡面除了項目本身特別優秀之外，還有項目團隊的出色表現離不開。這裡面，我也有一點小小的自豪，和一點點的私信，因為三味燒屋這個店在某種意義上來說，我是一個發現者。為什麼這麼說呢，這不是我硬要往上靠，這是真事兒。三味燒屋開業的第一天，我正好路過。一看到三味燒屋這個名字，我就特別喜歡，三味燒屋，三味書屋，能叫這個名字至少說明店老闆讀過書，對不對？」

丁丙甲說到這的時候，台下發出了一陣笑聲。

「對吧，就是因為這個名字，我才進去試一試。沒想到，他們這個烤肉的味道，真的是，怎麼說呢，有一種入心入腦的感覺。會立刻在大腦里引起深刻的反應。就好像你正熱的昏昏沉沉的時候，突然有人朝你潑了一盆冷水一樣，立即就清醒過來了。」

丁丙甲啰哩啰嗦的講了大概十多分鐘，緊接著是章小樂發言。在公眾眼中，章小樂已經成為三味燒屋的形象代言人，加上毛一苗向來低調，也樂得在幕後。

「謝謝丁老師的鼓勵和支持。三味燒屋這次擴張計劃，我們已經準備了很長時間。也許很多人聽說過章記小吃，那個是我們的一個嘗試，但小吃和連鎖餐飲還不一樣。所以我們又做了品牌連鎖的規劃，而燒烤我認為是非常容易標準化，也很容易複製的餐飲項目。三味燒屋，正是這樣一個標準化，可以快速擴張的項目。我們從開店到準備同時開三十家店，只用了不到半年的時間，後期發展如何，請大家拭目以待。」

章小樂簡短的介紹，引發了一陣掌聲，同時也引起了台下一陣騷動，很多人紛紛把目光投向了葉龍。

受章小樂的邀請，葉龍也準備了發言，章小樂發言結束后，孫靜邀請葉龍上台。葉龍整理了一下西裝，緩步走上台去。

「大家好，我是王記牛扒的葉龍。小樂是我的學弟，同時也是我創業大賽項目的搭檔，今天又成了我商場上的對手。」

葉龍直白的自我介紹，讓舞台下面人都感覺到了緊張尷尬的氣氛，但葉龍好像沒事一樣，繼續說下去。

「很多人都知道麥當勞和肯德基，可口可樂和百事可樂的競爭關係，從商業的角度來說，一個值得尊敬的對手恰恰是企業最幸運的事，因為他可以每時每刻督促你進步，每時每刻提醒你努力。而小樂就是這樣一位非常值得尊重的對手。所以，如果真要定義我們之間的關係，我想用商場上的對手，生活中的朋友是再恰當不過的。說實話三味燒屋從開店起，我們就非常重視，但是發展速度這麼快還是超出了我們的想象。這也證明了我剛才說的話，好的對手是我們前進的動力。希望三味燒屋與王記牛扒共同成長，一起擴張。謝謝！」

葉龍自信大氣的發言獲得了到場嘉賓的認可，熱烈的掌聲一陣接著一陣。

無論如何，三味燒屋的開店速度已經啟動，加上之前山寨品牌的快速擴張，實際上讓市民進一步加深了燒烤新模式的理解，只不過在三味燒屋推出后，山寨品牌的冬天就真的來了。距離三味燒屋門店近一些的山寨店基本上兩三個月就改頭換面，不再做燒烤生意。

毛一苗去考察中央廚房的設備了，在章小樂的再三提議下，毛一苗也認為要成為連鎖品牌中央廚房必不可少。

新店開業后，為了讓新員工快速適應企業文化，章小樂每天會抽出時間到各個店裡去做員工加強培訓，確保每個店都能按照前期培訓的標準化執行。把所有店的加強培訓做了一遍之後，章小樂了緊繃的心才放下一點。

三味燒屋一戰成名，比肩王記牛扒成為了濱海市餐飲行業的兩大新星，儘管傳統餐飲行業對於兩個新來者嗤之以鼻，不屑一顧，但是他們兩家的發展速度卻讓那些傳統的餐飲大佬們羨慕不已。

毛一苗考察回來，召集章小樂和孫亮開股東會。

「寒假馬上就到了，一方面兼職學生的數量會大大減少，會影響到服務水平，另一方面，冬天人們吃燒烤的比例要小得多，咱們店裡是不是上點別的產品，光是燒烤，用戶反饋太單一了。」

毛一苗先是跟孫亮說人員招聘的事，孫亮還沒回答，緊接著又向章小樂詢問產品改進的事。

「我儘快拿出幾個新品出來，這個應該不是問題。」

章小樂這段時間忙於店內的標準化推進，產品研發工作有些停滯。

「人員招聘這塊，有什麼好的方法沒有？」毛一苗轉向孫亮問道。

「確實是個問題，目前店裡在校生的比例佔到三分之二，如果有一半人放假回家，就很難倒開。」孫亮答道。

「有什麼辦法解決么？光是目前這個狀態，人手如果減少，服務水準肯定下降，小樂那要是有新的菜品研發出來，估計人手就更不夠了。」毛一苗很認真的思考過這個問題，卻一點頭緒都沒有。

「小樂，你有什麼辦法么？」孫亮雖然負責招聘，但是培訓和標準化這塊由章小樂負責，所以孫亮並沒有考慮過這些。

「其實流程和標準化就是為人員流動做準備的，如果有一些在校學生回老家，正好可以檢驗一下標準化工作的成果。」章小樂不以為然的說道。