第四十二章 殺豬
後世判斷一個人，到底是不是農村人，其最主要的依據，估計就是手上的老繭。老繭長在五個手指與手掌的之間，同時手指的每一節也有。
甚至有些農活重的人，一生兩隻手的手掌都長滿了老繭，老繭上的皮剝下幾層后，都不感覺疼，因為那是死皮。
所以在農村，看一個人一生苦不苦，勤不勤快，都可以從雙手上看出來。
基本上從農村走出去的人，手上都有老繭，而且常年不消。
這一點郭去非常確定，前世他在城市裡生活了近二十年，手上的老繭，也不過是淡化了一些罷了。
老爺子的手很粗糙，這在郭去的記憶中非常深刻，那代表老爺子一生都在忙碌。
……
看著自己的手掌，數著手上老繭的個數，這是生活給他刻下的痕迹，數著總有種莫名的感覺。
本鄉的廢品，已經收的差不多了，明天就要順著馬路去鄰鄉收廢品。今天算是難得的悠閑時間，只不過也只有一下午而已。
老爺子準備把家裡的大肥豬賣一頭，因為這才快到十一月了，豬就已經肥了。
肥豬有一點不好，就是天只要一冷下來，它就不怎麼吃東西了，不吃東西那就會瘦，這年代的豬還是要肥才賺錢，因為老百姓買去后，都是拿來熬豬油吃。
想著大半年的苦苦養大，不能虧了才是，於是老爺子就讓郭去去找屠夫。
在農村，除非是逢年過節，以及各種酒席外，其他時間想要把豬賣出去，那就得找屠夫，也只有他們才會賣豬。
不過由於屠夫少，所以價格卻很低，在這方面老百姓很吃虧。
但沒辦法，不賣出去又不行，因為賣了才有錢，不賣又捨不得自己殺來吃。
老爺子養了大半年的豬，就這樣便宜賣了，郭去總覺得不舒服。
說實話，聽到老爺子要賣豬的消息，街上的屠夫們都來了好幾次了，可是郭去一直沒有答應。
而老爺子則覺得可以了，因為屠夫們給的最高價是兩塊五一斤。
可是郭去不同意，那老爺子也就不說什麼了，他現在把家裡的大權交給了郭去。
郭去不賣豬是有原因的，如今雖然才九四年，但豬肉價格卻是一場一個價。
這裡的「場」，是趕場天的場，即趕集。
這一場豬肉價格是三塊一斤，下一場說不得就是三塊一一斤了，如此短短几十天，價格也穩定在四塊左右。
屠夫四塊錢一斤賣出去，卻是二塊五一斤收購的，那其中的利潤可謂很大！
郭去不知道還好，知道了，那自然是不願意，把老爺子辛辛苦苦喂的豬，便宜賣。
此事不關錢的事，或者說有些東西不能用錢來衡量。
這話，對於生活在人情薄涼的後世的人們來說，好像很矛盾，不過郭去就是這樣想的。
雖然幾百塊錢，也不過是他最近一兩天的勞動成果，但卻是老爺子的血汗，想想每天都要去割豬草，想想每天都要餵了豬飯後，老爺子自己才捨得吃飯，想想每天像伺候祖宗一樣，伺候著豬，想想人生能有幾個大半年時間，想想……
此事，錢已經不是郭去最關心的事情了，就算有人用後世的豬價來買老爺子餵養的肥豬，他也不會賣。
如此看來，郭去是一個腦袋有問題的人。
然而，不賣又不行，所以他乾脆決定自己殺了自己去賣，反正賣野物才過去不久，很多人還是記得他的。
用自己親自去處理豬，賣豬，扮演一個屠夫的時間，去回報老爺子的血汗，這是郭去覺得最值得的事情。
他好傻啊，明明同樣的時間能夠賺到更多的錢，他卻偏要選擇浪費時間。
可是沒辦法，他就是這樣一個人，一個重視感情的人，一個朽木不可雕也的人。
老規矩，先去大伯家叫了大伯，又背了殺豬刀，然後再叫來長江加上老爺子，人勉強是夠了。
老爺子年歲最大，負責反扣肥豬肚子上的毛，同時身體壓在豬身上，算是輔助。
郭去大伯則用鐵鉤勾住豬嘴，同時負責殺豬。長江的壓力最大，他反扯住豬尾，豬在三人的努力下，完美的被固定在石台階上，動彈不得。
此時小菁丫頭已經被郭去的大伯娘拉進屋裡去了，不過她一直在哭，不時說出夾雜著哭聲的話來，「不要殺我家豬豬，嗚嗚～，我不要豬豬死～」
殺豬的那一幕，是肯定不能讓丫頭見到的，聽到丫頭的哭聲遠去，郭去這才把木盆端來。
木盆里裝的是一葫蘆瓢的水，以及五勺鹽，和一把真正的殺豬刀。
見到豬被固定，幾人都使盡渾身解數在壓制肥豬，郭去急忙把木盆放在離肥豬脖子不遠的地方。
郭去大伯一隻手反扣住豬鼻子，一隻手去拿殺豬刀，把刀抵在豬脖子上后，略微調整了一下角度，然後以四十五度角插了進去，最終恰好在豬心臟上輕輕劃了一下。
刀拔出來時，血也噴涌而出，剛好射到了木盆里。
此時豬開始發狂了，胡亂的擺動著身體，結果老爺子終究是老了，壓制不住，豬擺脫了三人的壓制，跑出去十幾米，這才因供血不足而倒地不起，但豬蹄依舊在胡亂蹬著，脖子上的刀口有血泡冒出。
三人在豬掙脫壓制后，就坐在了地上，大聲的喘著粗氣，看得出來，他們是真的精疲力竭了。
休息夠了，豬也死透了，三人這才把豬拖到安放在地上的灶鍋上。
這裡殺豬前，總會先在地上挖出一個灶來，在把鍋放在灶上，倒入一大鍋水，燒火把水煮開。
煮開后的水在湯豬之前還要衝點冷水，至於沖多少，這個只有屠夫才能把握。
水溫低了，沒用，水溫高了，豬皮都熟了。
把豬的一部分軀體放入鍋中，這水溫恰好能把豬毛燙得能用刮子刮下，而又不傷皮。
郭去大伯用木瓢舀水澆在豬身上，然後另外兩人用刮子刮豬毛。豬毛刮完后，就得把豬弔死來，然後開腸破肚。
此時需要另一個木盆來裝內臟，郭去早已經準備好了。
豬切成兩半后，按規矩，老爺子割了五斤豬屁股肉交給郭去的大伯娘，由她來做菜。四人則繼續處理豬的內臟。