懶人 另類酸湯魚

2004-6-14肚子痛，讓他燒點熱水給我喝，居然不肯，居然說一起去門口的星巴克買杯熱咖啡喝吧……懶得說什麼，心裏卻難過。他大概覺察出來，說晚飯出去吃吧，我說不，他主動做了晚飯……還是有點耿耿於懷，我不知道，自己這樣是不是算是小氣？他對我也不是不好，可是……唉，是我要求太高了嗎？那天做了這個菜，是因為想吃酸湯魚——可是沒有酸湯，就想起那個類似東北酸菜的德國的一種酸菜了（Souerkraut）。試了試，酸酸辣辣的，喜歡，所以也介紹一下，雖然，不倫不類，既不是酸菜魚也不是酸湯魚。我的做法:把鱒魚切段，土豆切片，西紅柿切塊，姜切片。鍋熱油，先把西紅柿倒入炒軟，出來漂亮的紅色的汁，然後，把酸菜、土豆、姜、干辣椒放入炒一會兒，然後倒入雞湯，燒開，倒入魚，加點白糖，煮呀煮，時間緊就少煮一會兒，至少15分鐘左右吧，時間充裕就多煮一會兒，出鍋前，撒香菜和蒜末。噢，對了，差點忘記說，因為酸菜本身的鹹味，沒有放鹽。註：估計用東北酸菜來做也是一樣的效果吧。  [返]