第一章 街邊小店

夏天對於北方的城市來說，可能沒有南方那麼燥熱，但對於習慣了清涼天氣的北方人來說卻依舊很是悶熱，所以多數或者百分之九十九的北方人都願意在夏日的夜晚走到街上、公園裏、河邊。

夜晚雖然還有些發悶，但沒有太陽的炙烤，讓人覺得還算舒服，偶爾吹過的一陣微風會讓不少人直呼過癮。

除了舉家到室外納涼的，還有不少人直接將晚飯在外面解決，而這裏的外面通常指的都是街邊的大排檔活着夜市中那一長溜的美食車。

東北的夜市通常都開在五月到十月之間，在這段時間裏除了售賣各種廉價服裝和不知從哪個批發地淘來的化妝品的小攤外便是一水的小吃以及燒烤大軍。

在某檔電視節目上有位燒烤大王曾高調地說過，在東北沒有什麼食物是不能烤，而實際上貌似也的確如此，就拿一整隻羊來說吧，除了羊骨，羊角，羊毛以外所有羊身上的其他部位都被廚師或烤或用其他方法端上了飯店的餐桌，也許有人會說光烤肉會不會膩，那老闆絕對會告訴你說：「不用擔心，哥們告訴你，咱家只要是菜市場里常見的蔬菜咱家都能烤。」

帶着煙火氣的烤肉蔬菜，配着冰鎮的啤酒是多少人一生鍾愛的美味，他們甚至會說要是幾天不擼串不喝點冰啤，這渾身上下就會不舒服。

而我呢就是一家普普通通路邊大排檔的后廚大師傅，我不喜歡說話，這個在服務業並不是很好的習慣我不知道是在什麼時候養成的，總之在現在的店裏，別人要是跟我說話，我要嘛點頭要嘛搖頭，實在過不去了才會抿嘴笑一笑。

來這家店吃飯的都是老客，所以大家也就不會多說什麼，沒辦法誰讓我的手藝還算說的過去呢。

這新一年的夏季開始了，我們又得開始忙碌，不過或許是初夏的緣故吧，在街上散步的人很少，這飯館的生意也就並不是很可觀，遠處幾家大排檔由於客人少索性直接選擇了閉門歇業，這樣多少還能節約點成本。

我所在的飯店還好一些，畢竟我們不單純只賣燒烤一樣，日常的一些小炒和快餐我們也在經營，加之老闆娘會做生意，菜價童叟無欺，環境整潔明亮，菜量還大，一些素菜里還會給放幾片精瘦肉，所以一些不願意在家做飯的，單身的上班族便會來我們店解決晚上的溫飽。

雖然天氣還沒那麼熱，但灶火的灼熱已經讓我汗流浹背，汗水從額頭鬢角處滑落，讓我那四百多度的眼鏡框不住地向著炒勺滑落，萬不得已我只好一邊揮動着鍋鏟一邊不斷地扶著自己那不知帶了多久的眼鏡。

「龍哥，老闆娘對你也算不薄，每個月給你的應該不在少數吧，你怎麼就不把你那眼鏡換了啊，我看那上面的漆都掉了，這要是再用上一陣子估摸距離上銹也就不遠了。」說話的是店裏的一名服務員，名叫小紅，鄉下姑娘沒怎麼上過學，但性格直爽，人又長得很上枱面，在前台很是吃的開。

我推了推眼鏡然後對她笑了笑了，剛欲開口解釋，小紅便連連擺手道：「你是不是又要說你這眼鏡是有特殊意義的，不能扔，你這理由都說了八百遍了，我都能背下來了，哥，咱以後能換個新鮮點的聽聽不，喏，這是新單子，我去招呼客人了，你麻利點兒。」

看了一眼餐單，都是自己的拿手菜，看來老闆娘在這菜品的宣傳上沒少下功夫，而這些服務員們也都主推著這些菜品。

將手中已經炒好的菜裝盤，熟練地舀水，刷鍋，點火，倒油，放料，一切看着是那麼的火爆，可這一整套動作對於我來說更像是流水線式的操作，甚至更傾向於機器化。

所有的一切都是那麼的精準，就好像每一勺鹽，每一次放醬油都有計量儀器在旁邊輔助一樣，哪怕是火候也被我控制的每次都相差無幾。

「七號桌，麻婆豆腐好了！」這應該是我每天說的最多的一類話，而通常這會兒一些熟客便會打趣道：「呦，今天可算聽到四眼哥的吆喝了，要不然我這飯都吃不好，晚上回家睡覺都會做惡夢。」

另外的幾位熟客在這時插嘴道：「小子你的取向沒問題吧，我們聽着怎麼你好像把四眼當成了你女朋友呢，這要是他肯跟你回家，你是不是晚上還得摟着他睡覺啊。」

一聲聲玩笑讓在座的食客和服務人員們哄堂大笑，而我只是彎了彎嘴角，因為類似的玩笑幾乎每天都會被人拿出來，但這些客人卻一遍又一遍很是樂此不疲地說着，而我這個神經已經有些駑鈍的人，只是附和著大家做做樣子罷了。

人上一百，形形色色，在酒桌上體現的更加明顯，而且經過酒精的麻醉后，一些隱性的人性便會被其宿主不斷的放大，當然也有人會依舊將其隱藏的很好。

總會聽到有人說，酒品既人品，想要知道這個人品行如何，只要看其喝醉后便可知曉。

當然喝多對於每個人的量可並不像其他標準那樣是平均的，在店裏我看過一杯倒的，也看過千杯不醉的，自然他們酒後的糗態我也是見過的。

喝多了滿嘴跑火車的，把自己干過的沒幹過的事情放大數倍，然後吹的無丟無丟的，就好像他就是超級英雄能夠拯救世界一般；也喝多了就在那靜靜地坐着的，不過這樣的比之前那種還要嚇人，因為你不知道他在想什麼，不知道他下一秒要幹什麼；還有一種我很喜歡，那就是喝多了便立馬回家睡覺的，這樣的人不惹事不會讓家裏人擔心，人品肯定也不會差到哪。

當然有最欣賞的也就有最討厭的，我最看不慣的就是那些喝完酒立刻把自己的形象放大無數倍，就差沖着老天爺喊你是老大我是老二的那種人，可越不願意遇到什麼人，就越會遇到。

「你TM的怎麼回事兒，我讓你給我上的是火鍋，什麼時候讓你給我上麻辣燙了，老子這兩天正上火呢，你還讓我吃辣，是不是存心跟我過不去。」正在炒著餐單上最後一份菜的我忽然聽到有人罵道。

緊跟着小紅那熟悉的聲音傳了過來，顯然她並不懼怕這個喝的已經不知道他爸媽是誰的人的叫罵聲。

「大哥，你的餐單上點的的的確確就是麻辣燙，只不過我們因為材料不足現去買的菜，怎麼這一會兒功夫你就不認賬了，還有我們這裏只有冬天的時候才有火鍋，夏天這時候只有麻辣燙，另外我在提醒你一句，火鍋也敗不了火！」

「沒有火鍋你就說沒有的，整這些有的沒的幹什麼，這麻辣燙我們不要了，你給退了吧。」酒蒙子同桌的一名男子看樣子還算清醒，他揮了揮手連連打發道。

遇到這種情況，菜退了也就退了，畢竟做生意和氣生財，誰也不想得罪顧客，老闆娘也有過交代，遇到喝大了的，能禮讓就禮讓，實在看不過去就躲著點兒，只要最後他按照東西結賬就行了。

可也不知道小紅今天是怎麼了，我甚至懷疑她今天是不是大姨媽來了，這傢伙被人一說還來了勁。

「先生，這可不行啊，麻辣燙是你們點的，餐單上明明標註著的，對於我們晚上了一會兒菜，我們深感歉意，在結賬的時候我們會給您打折，但您點了的菜就得付費這是天經地義的事情，哪怕你搞到消協，相信消協也不會不講理吧。」

小紅的這一番辯白瞬間激起了酒瘋子的那股天是王大己是王二的勁兒，只見他猛地一拍桌子，然後酒氣衝天地對着小紅說道：「怎麼地，我哥們跟你說話你沒聽見嘛，我們要退菜，咋地說話不好使嗎，你出去打聽打聽，甭遠去就這條街，誰不賣我彪哥個面子，怎麼到了你這小店兒就不管用呢，你這店是市長開的還是省長開的，怎麼這麼牛呢！」

這人就怕激將，本來心情就不怎麼順的小紅，火一下子也被點了起來，她將嗓門提高了八度后對那個自稱彪哥的傢伙喊道：「我不管什麼貓哥狗哥還是虎哥的，這做人做事兒都得講道理吧，這麻辣燙是端到你桌子上數分鐘后你才要退掉的，這我們怎麼退，我們是拿回去再賣給別人還是自己消化，雖然這碗麻辣燙沒多少錢，但也有成本啊，我們小本買賣一天才掙幾個錢，要都是像您這樣的，那我們也就快閉門停業了。」

「我管你停不停業，老子說退你們就得給退，哪怕我吃的只剩下半碗，我要覺得不好吃你們也得原價退掉。」

旁邊的老客們紛紛勸道：「小紅，你就別跟他吵了，退就退吧，你把那麻辣燙端我這來，最後結賬時算我的不就行了。」

「就是啊小紅，你一個女孩子跟一個喝多的人吵，你會吃虧的，這要是他再把你打了，你說你犯得着嘛！」

那彪哥依我看就是一典型的人來瘋，人家這夥人正勸著呢，他倒好索性把這些食客一勺燴全給罵了。

「關你們這群窮鬼什麼事兒，老實兒吃你們的飯得了，在那瞎巴巴啥，你瞪什麼眼睛，信不信我把你的眼睛挖出來當泡踩。」

這傢伙說話越來越離譜，有幾位食客已經開始擼胳膊網袖子準備與之大戰三百合了，就在這一觸即發的時候，我的東家，這家飯店的老闆娘玉姐從店裏走了出來（東北大排檔有許多都在外面支攤，灶台也因為天氣原因會擺在外面）。

「這是誰啊，在這裏大呼小叫的，把我的財神爺都嚇走了，懂點事兒的給我趕緊走開，否則別怪老娘我不客氣。」

不用懷疑，說話語氣如此彪悍的就是我那長得貌美如花，身材魔鬼的老闆娘，或許是長年打拚於市井鍛鍊出的這套自保的本事吧，還別說每每遇到這種情況還真讓她給矇混了過去，而實際上在所有客人都離開后，她躲在吧枱後面一個勁的灌著啤酒讓自己的手和身體不再顫抖，其實她心裏害怕的要死，但作為一店之長，她不得不抗下一切。

或許你會問我為什麼知道的這麼詳細，或者你會懷疑我是不是這家店的老闆，我的答案很簡單，這家店是老闆娘自己打拚下來的，她身邊雖然不缺男人，但沒有一個是她的，而我在這家店有雙重身份，一是做飯的廚子二是飯店的打更人。

今天我看鬧事的這夥人有些不善，於是我將灶台的火關掉，靜靜地看着前面發生的一切。

玉姐的到來似乎並沒有起到什麼作用，那名叫彪哥的傢伙斜着眼睛看着她，或許是這傢伙還沒有醉到不省人事的地步，所以很清楚地看到了玉姐的風華絕代。

男性荷爾蒙的驅使讓他連忙轉過身子，隨即一下子站了起來，緊跟着這傢伙先前邁了一大步，這一步墨麒看不出任何醉酒的癥狀，這位彪哥現在就像一位見到了獵物的獵人，那雙母狗眼裏已經放出了綠光。

玉姐向來對自己的外貌身材很有自信，自然也知道彪哥眼神中噴發出的是什麼含義，加之在飯店摸爬滾打這麼多年，玉姐早就練得一套識人認人的本事。

微微向後挪了幾步，玉姐笑着說道：「這位大哥，到底怎麼回事兒啊，要真是我們的錯，那小妹我認罰，可要不是我們的錯，那就對不起了，該多少錢您就得給多少。」

彪哥又往前上了一步，色眯眯地問道：「罰該怎麼罰呢？」

玉姐很懂男人心思，她的一隻玉手在彪哥的肩膀上劃了一下，就這一下彪哥的身子就是一抖，那醉酒的狀態瞬間被荷爾蒙衝散了不少。

「還能怎麼罰，自然是免單嘍！」玉姐頗有些頑皮地說道。

可她這樣一來更加地刺激了彪哥的獸慾，要不是在大庭廣眾之下，這傢伙保不齊就撲上去了。