第一百二十七章 爆髮式增長
「你不在這幾天我們已經簽下了三十一家新加盟切麵館，省內有十二家，除去金海市內新增兩家外，剩餘十家都在下邊地市，而省外的則主要集中在幾個一線城市，和幾個省會……另外，熟水店也有十五家加盟店，全都集中在幾個一線城市……」
林易難得參加一次公司晨會，聽着楚媛媛的彙報，樂得心花怒放，不吝誇讚的道：「乾的漂亮，三十一家啊，一下子咱們加盟店就要突破半百之數了，全體都有，這個月獎金翻倍！」
眾人頓時咧嘴歡喜，楚媛媛卻接着說道：「先別高興的太早，這一波加盟店來的太猛了，以咱們公司現在的人手，根本就支撐不起來。首先是廚師、服務員培訓，以及店面裝修，我們根本沒辦法再像以前那樣直接去店裏進行指導了……」
原本切麵館的加盟流程，是客戶找好店面后，由朱一飛出一份店面裝修效果圖，然後在裝修的同時，會讓對方的廚師去總店學習，而王曉梅則負責對新店的服務員進行培訓，一般情況下，裝修一周左右，人員培訓也就全部結束了，可以保證到崗后完全勝任。
但現在同時開這麼多店，就不說別的，只說每個點派一個廚師過來，就能把總店給站滿了，還學個屁的做菜啊！
「嗯，這確實是個問題……」林易手指頭敲了敲老闆椅的扶手，說道，「你們有沒有想到什麼解決方案？」
「裝修還好辦一點，小朱只用出個效果圖，不去現場監督施工就行了，主要問題是人員培訓。我們商量了一下，尋思著可不可以讓咱們現有的這些加盟店幫咱們培訓一下廚師？」楚媛媛說道，「例如宋大姐、胡老闆他們，都是老關係了，往他們店裏安排兩個廚師學習學習，應該問題不大……」
宋大姐和老胡他們那幾個小吃街的老夥計，現在早已經不止一家店了，特別是宋大姐，一早就拉着親戚一塊兒，又合夥開了兩家新店，現在天天數錢都數得手抽筋呢！
「嗯，這個辦法可行！」林易點點頭，說道，「不過也不能讓他們白幫忙……嗯，所有參與培訓廚師的店面，每培訓一名廚師，總店將獎勵他們一份湯品配料，這種新湯品配料不會批量銷售的，只當獎勵使用，並且保證是絕品美味，怎麼樣？」
「什麼湯品啊？說的神神秘秘的……」方佳怡這個吃貨當即嚷道。
「有好東西為什麼不批量銷售呢？」楚媛媛卻問道。
「總得讓他們有點念想，想買買不到，想要就只能努力達成公司的獎勵目標才可以嘛，呵呵……」林易笑道，「對了，也不能只獎勵店裏，還要給他們說一聲，讓他們店裏的廚師幫忙帶的話，一定要認真教，反正咱們目前開發的就這幾種菜，還是使用調料丸炒制的，教得學徒做出一樣水平的菜來也不是難事兒。教完后總公司要對新廚師進行檢驗，水平過關的話，每培訓出一個新廚師，公司將獎勵老廚師一千塊錢。這個錢必須直接發放到他們手裏，不許那些店老闆們剋扣，這個要提前和宋大姐他們溝通好……」
「沒問題，」楚媛媛說道，「還有就是服務員的培訓，曉梅一個人可沒辦法同時對這麼多店都進行上門培訓的，所以我們考慮了一下，可不可以拍一點教學視頻，發放給新加盟店，讓他們的員工看視頻學習咱們的服務模式？等回頭讓曉梅這邊再找一些新培訓師，再分頭輪流上門培訓……」
「嗯，可以。」林易點頭道，「要拍就要拍好一點，我讓金導帶隊過來拍好了。還有，不但要拍培訓視頻，另外還要拍一些真實的店面經營畫面，這樣就更容易讓新員工們學到東西……」
視頻教學，往往都帶有一定的表演性質，單純的去看教學視頻是不一定能轉化到實際的日常工作中的，反倒不如感受一下店裏的日常經營環境，更能讓人直接學到真正有用的服務方式。
楚媛媛用筆記下林易的話，又說道：「人員培訓這一塊兒基本上就這樣了，然後就是材料的生產和配送問題了，小海……」
張小海趕忙乾咳一聲，一本正經的拿出一張A4紙，念道：「林總、楚總、方總，大家好，我們生產部門現在的生產能力，不足以對四十多家店面同時供貨……」
「別念你的稿子了，直接說需要怎麼解決就行了。」林易一頭黑線的說道。
「呃，老大，我缺人！」張小海訕訕的把稿子一扔，說道，「現在這幾套設備，如果開足馬力二十四小時不停工的話，別說四十家點，就是一百家也絕對供應得上，不夠咱們人手不足啊。」
「那就招人，這活兒也沒多大技術含量，招的新人上來就能開工。」林易說道。
「嗯，只要有人，供貨就不是問題了，不過配送上有點麻煩。」張小海又道，「特別是這次還有好多家是外省的，走物流發貨過去，遠一點的就要兩三天時間，調料丸還好說，麵條就麻煩了啊……」
鹼水面的特點就是耐存儲，正常的濕麵條在常溫下最多放一夜就開始變質，而鹼水面則根據添加食用鹼的含量，可以調整麵條存放的時間，越多的食用鹼，就能存放越長的時間，但食用鹼越多，口感也不可避免的會受到影響。正常情況下，鹼水面存放兩到三天不是問題。
但問題是運輸都需要兩三天，到地方后還怎麼賣？
「如果讓客戶自己生產麵條的話，咱們少賺錢是小事兒，關鍵是味道沒保證啊……」林易沉吟著。
林易的切面使用的麵粉是黃河以北的高筋麵粉，筋道而又不是柔和，不同於南方的麵粉，很脆，很糟，下鍋里一煮就碎。另外裏面配比的食用鹼分量很有講究，當天賣用多少鹼，次日賣、隔日賣又要用多少鹼，乃至氣溫差異，所要放鹼的比例都有不同，直接交給客戶自己掌握，很容易出偏差的……
「要不我們發順風空運。」方佳怡說道，「大不了我們不賺麵條的錢，利潤全部折算成運費得了！」
「嗯……」林易點點頭，「如果將來有地方開的分店多的話，倒是可以考慮在當地開個麵條加工廠，但暫時只能先這樣了……」