神奇盒子

?今天晚上吃了我一直很喜歡的神奇東北名物——韭菜盒子。

黛玉說：一畦春韭綠，可見韭菜這東西是春天裡才當令。又有俗語說它春食則香，夏食則臭，但卻偏偏沒說冬食會怎麼樣，不由得讓人有些彷徨，

不過人饞起來，是可以破除一切阻力和困難的，何況韭菜憑本事在這大冷天里努力生長出來，你怎麼忍心不吃掉它？

吃吃吃，必須吃！而且要用最美好的吃法之一，韭菜盒子。

小小一個盒子，要想好吃，三美缺一不少——韭菜，雞蛋，蝦仁。

雞蛋先在熱油里劃過，發出哧啦一聲。

我家炒雞蛋的秘方是從不好好地打蛋，所以入鍋時蛋清和蛋白依然是涇渭分明的樣子。據我娘親說，這樣炒出來黃的鮮潤，白的嬌嫩，兩種顏色互相襯托十分相得益彰。

用鏟子把這美麗嬌艷的雙（懶）色（人）炒蛋輕輕切碎盛在大碗里，晾涼后加入大量現剝的蝦仁。

注意我說的是大量。

魔都的東北菜館普遍檔次不高，會自動預設蝦仁這個選項，或者用蝦皮替代。而大連這些靠海的北方城市則常常能吃到豪華版的，韭菜盒子裡面出現海參扇貝都不稀奇。

我在此鄭重宣布，以上這些都是邪教！

畢竟，蝦仁和韭菜才是官配的CP，而且是那種，因為你所以我變成了更好的自己。

如果條件允許的話請盡量用活蝦，雖然聽起來很殘忍，過程也的確很可怕，但真地真地你會一口之內愛上這種蝦仁的鮮美汁水和豐盈彈性，從此再也不能昧著良心和冷凍蝦仁苟且。

讓雞蛋和蝦仁纏綿一會兒，調好味后再加入切成小段的韭菜。韭菜的長度直接關乎到最後成品的口感和色相，因此不能馬虎，每個大廚胸中都有自己的標準，手起刀落，增之一分太長，減之一分太短。

細細的韭菜段強勢插足到雞蛋和蝦仁中間，春水蕩漾，秋波橫流。

是的，除非你對怎麼包灌湯盒子很有心得，否則請務必抓緊時間把它包起來下鍋，否則你會對著小半碗綠水不知所措。

包法也很獨特，或者說是豪放。一張圓圓的皮子，堆滿調好的餡料，對摺起來把邊捏緊，你就成功了90%。比起餃子和小籠包來，不知道簡單易學了多少倍。

當然有志氣的小仙女還會用纖纖玉指捏出精緻的麥穗花紋，但這已經屬於進階教程，即使不掌握問題也不大。

捏好兩三個后你就可以點火熱油了，白白胖胖的盒子鋪在平底鍋底，輕輕按一按它漲鼓鼓的肚子，小火把兩面煎成太陽一樣金燦燦的顏色，然後趁熱用最快的速度把它吃下去，落肚為安。

一邊吃，一邊感嘆，為什麼這麼簡單的組合，只用了鹽來調味，寥寥數樣食材，卻可以鮮美地讓人想把舌頭也一起吞下去呢？

據說雎曉雯的高帥富男票是賣肉夾饃的，不如我們眾籌一下去開家盒子店吧，秒殺JackintheBox的漢堡，也許過兩年就去紐交所敲鐘，也未可知。

嗯，接下來就差說服阿姨入伙了，畢竟盒子都是她做的。。。。。。