第18話 指導

鄭軻的廚藝，要比春芳園的廚師高太多，所以，其他廚師認為質量完美的菜品，鄭軻卻能清晰的感受到菜品的缺點。

然而，餐廳的菜肴並不是比賽的菜品，不必火候、刀工等諸多方面追求完美，只需要達到一個很高的水準即可，一些無傷大雅的缺點，反而成為了菜品的特點。

在鄭軻試吃過菜品之後，這些特點便會浮現在鄭軻的腦海中。

這就是「料理筆記」最重要的功能。

想要模仿這些菜品，需要的烹調時間、烹飪方式、食材的選擇、調味料的分量等諸多方面都要有所考量，然後抓住菜品的特點，進行烹調。

鄭軻根據「料理筆記」的提示，使他烹制出的菜品，與春芳園的主打菜，味道極為相近。

「不過，我還是覺得，你烹制的菜品更出色。不知道是不是心裏原因。」凱瑟琳推測道。

「可能是廚藝上的差距吧？」鄭軻也說出了自己的看法。

兩個人正在談話，宣樺再次推門進來，狠喘了兩口氣，說道：「我姐把分店的兩名主廚叫了過來，馬上就到。我也把你說的話，告訴了我姐，她完全沒意見。」

「啊？好的。他們的水平怎麼樣？」

這是關鍵點。

「都比不上夏芽姐。」宣樺說道，「這是我姐在私底下對我說的。」

「那還行……等他們到了，馬上告訴我。」鄭軻叮囑道。

李夏芽作為宣荔最為看中的廚師，實力本來就不俗，再加上宣荔這些年的精心教導，讓她的廚藝遠比東方的學生出色。所以，這兩名主廚比不過李夏芽，也屬於正常。

「嗯，大概半個小時以內，他們應該就會到春芳園吧？」宣樺推測道。

夜色臨近，春芳園廳堂內，燈光明亮，座無虛席。

到了這時，春芳園的顧客才恢復到往常的數量，無論是人數，還是所點的菜品數，都趨於平穩。

連續兩天的大客流，讓廚師們有些筋疲力盡，疲於應付。在李廚休息半個多小時后，李夏芽的體力有些透支。

她很清楚目前的狀況，如果繼續堅持，一旦失誤，可能會牽連到其他廚師，與其這樣，倒不如提前說出來。

得到了宣荔的許可后，李夏芽立刻返回休息室。她要在一個小時候，重新回到廚房，所以，必須要儘快恢復體力。

在李夏芽離開后，廚房的壓力陡增，甚至連向來體力比較好的劉尚，也感到了疲憊。

幸好兩名分餐廳的主廚，及時趕到，讓劉尚有種解脫的感覺。

兩名分餐廳的主廚換好衣服，宣荔立刻讓宣樺帶着他們和點餐單，去找辦公室的鄭軻。

兩個人一臉迷茫，不是讓他們烹制菜品嗎？怎麼又去辦公室？

既然是主廚的意思，就算他們不理解，也只能跟着宣樺，來到辦公室。

等他們看到鄭軻，眨了眨眼睛，有些發懵，但在下一刻，便喊出了鄭軻的名字。

「你們認識我？」鄭軻詫異道。

「是啊，您在『大師賽』上的比賽，我們每一場都看。真是太厲害了，使用了華夏菜、法餐和日式料理，最後，以5：0擊敗了伊諾克·科芬，簡直不可思議。我真是太喜歡您的比賽了。」

「您在比賽中使用的菜品，我也研究了一下，但總覺得自己做的，還差點意思，完全沒辦法模仿。」

面對兩名突然出現的「粉絲」，鄭軻也有些懵，但時間緊迫，他只能先把這些無關緊要的事情，放到一邊。

「我廢話就不多說了。」鄭軻接過宣樺手中的點餐單，「春芳園的菜品，你們都會嗎？」

「會一些，但烹制的味道，比不上宣主廚和李主廚。」

「這些都不要緊，具體怎麼操作，都聽我的，不要問原因。宣樺……」鄭軻扭頭看着宣樺，「你去準備食材……凱瑟琳，你也幫一下她吧？今天春芳園太忙，麻煩你了。」

「沒問題，我也是廚師，一些體力活，還是能做的。」凱瑟琳拍著胸口，一臉自信。

凱瑟琳在鄭軻身邊時，總是習慣性的依靠鄭軻，其實，她在女生中的體力，還算不錯。

春芳園的主店和分店，所使用的菜單並不一樣。主店的菜品，食材更為講究，菜品的質量也更高，而分店的菜品，則更傾向於平民化。

身為分店的主廚，他們也學習過主店的招牌菜，並且，他們本身的廚藝，也得到了宣荔的認可。

即便這樣，兩個人在面對鄭軻是，也都把心中的驕傲放下，根據鄭軻的指點，細心地進行操作。

鄭軻的指導非常細緻，甚至連使用哪一塊肉、燜煮多長時間、使用多少油量以及油的熱度，都提出了要求。兩名廚師不問原因，專心把菜品烹制出來。

兩道菜出爐后，鄭軻用餐勺喝了一口湯，微微點頭，叫來宣樺和凱瑟琳，「送到廚房，讓荔姐嘗一下。」

看到宣樺和凱瑟琳走出備用廚房，兩名廚師稍微鬆了口氣，鄭軻立刻又把下一張點菜單擺在他們的面前。

「快點，下一道菜品。」

「是！」兩名廚師再次繃緊神經。

宣荔用餐勺試喝了一口湯汁，眼睛瞬間明亮，烹制的菜品，幾乎和李廚、李夏芽一樣。

鄭軻是怎麼做到的？

宣荔心中疑惑，但還是讓服務員把菜品送上了餐桌。

由於兩名廚師的加入，春芳園廚師的壓力，減輕了許多。而體力得到補充的李夏芽和李廚，也返回餐廳，替換了劉尚和其他廚師，讓他們也得到了休息。

深夜，最後一名客人離開春芳園，所有的廚師都放鬆了下來。

「還以為要被累死了。」劉尚開着玩笑道。

「今天絕對是我來到春芳園后，最忙的一天。」李夏芽擦了把額頭的汗水。

宣荔倒了兩杯茶，遞給了鄭軻和凱瑟琳。

「這兩個廚師烹制的菜品味道，和夏芽他們幾乎一樣，你到底是怎麼讓他們做到的？」宣荔問道。

「紮實的基本功，以及標準化的操作。」鄭軻解釋道。

「怎麼標準化？」宣荔對鄭軻的話頗有興趣。

「把食譜細化，能寫多詳細，就寫多詳細。嗯……明天，我寫一些模板給你。」鄭軻說道。

「那可真是幫了大忙了。」宣荔鬆了口氣。

「對了，荔姐……」凱瑟琳雙手捧著茶杯，看着服務員擺放桌椅，「沒有訂餐的客人了嗎？」

「應該沒了吧？」宣荔走向前台，鄭軻也緊跟着走了過去。

「主廚，還有兩個人沒來。」前台聽了宣荔的話后，抬起了頭。

「是在23點訂餐的那兩名顧客嗎？」宣荔問道。

「嗯。」

「會不會不來了？」凱瑟琳有些好奇。

鄭軻看了一眼手機，剛好23點。

這時，春芳園的房門被推開，兩位女士走了進來。

鄭軻回過頭，看着進來的兩個人，皺起眉頭，「德拉克，克拉玖？」

克拉玖用白色的羽毛摺扇，遮住了嘴，輕笑道：「鄭軻，好久不見。」