7.第7章 上灶真是讓人愉快呀

7.第7章 上灶真是讓人愉快呀

「喂,白蔻,你呢?你覺得哪個更好?」隔著好幾個人,正在摘青菜的香草突然發現身邊幾個人,就白蔻沒說話。

「我?無所謂。」白蔻手腳麻利地給面前的一簍蘑菇划十字刀,「我們素園的師父有教過不少新菜。」

「那你是想自由發揮?」香草的語氣里有些含酸。

「你們想指定題目?那和我們前兩輪光考基本功有什麼兩樣?一個月的時間練熟一道菜的做法,到時候二十四盤一模一樣的菜擺上去,還都差不多的口味?」

「嘖,也是。」立刻有人同意白蔻的看法。

「說得好像讓你自由發揮,你就一定能成功似的。」白蔻身後響起一個變聲少年的聲音。

「學藝幾年,到如今竟然都不信任自己的手藝?轉行請趁早。」白蔻根本不回頭,咻地扔出手裡划好刀的蘑菇,準確地落入旁邊的簸箕里。

「白蔻說得對,我們都是優中選優進來的,應該相信自己多年訓練的手藝。」

水井邊突然多了一個人影,小小年紀就一張面癱臉的紅素抱著一簸箕削了皮的圓瓜過來洗,也不知道她在邊上聽了多久。

「所以,紅素也是支持自由發揮的?」香草高高抬起頭。

「溫總管說了,基本功的考核,大家的分數其實都很接近,誰排在後面都不服氣,現在大夫人給了我們上灶的機會,只有自由發揮才能拉開分數。」紅素冷淡地說道,把水桶扔進了井裡,「現在排前六的,誰知道會不會落到後面去。」

眾人默然無語,但腦子裡都在飛快地回憶曾經學過的各種菜譜。

在開始做午飯前,溫總管宣布了新的命令,廚房開放給學徒使用,但不能佔用正事的時間,只能等到廚房閑下來的時候,他們才能利用現成的食材練習廚藝。

學徒們歡呼雀躍,干起活來都比平時賣力了許多。

午飯時間一結束,廚房收拾完畢,再沒人想要去休息,紅案和白案兩個廚房全被學徒佔領,爭搶食材而吵架的聲音此起彼伏,男孩們仗著自己身強力壯,處處壓女孩們一頭,吵架眼看著就要升級。

白蔻看到廚房亂成這樣,她反而拍拍屁股回去睡午覺。

等她小睡片刻再回到紅案廚房,別人也差不多完成了前期準備工作,食物上了灶或者入了蒸屜,食材架調料櫃和長桌案板都空了出來。

魯豆豆正在跟人為了灶台而吵架,她先拿到的灶,卻有個女孩故意撤她的火,想趕她下灶,兩人越吵越大聲,互相推搡,眼看著快要打起來。

「行了啊,姑娘們,吵兩句就完了,要打架上外邊去,溫總管他們正等著揪大家的錯處呢。」

白蔻在食材架前晃悠著,假裝隨口一說,但吵架的兩人立馬偃旗息鼓,魯豆豆搶回她的灶台,把快要熄掉的灶火重新生了起來。

魯豆豆大火爆炒了個豬肝,轉身放下盤子時,看到白蔻已經準備好了她的食材,正等她把灶台空出來。

「要添柴嗎?」魯豆豆馬上收腿讓位。

「好啊,我要大火。」

白蔻說著,把手裡的蒸鍋放上火口,魯豆豆則去取了幾根新柴送進灶膛里。

蒸鍋是空的,要等水沸了才放食材,所以趁這個時間,白蔻到案板前切南瓜。

小南瓜去皮去籽洗凈切條,邊上還有幾個生鹹蛋,準備工作就完成了。

灶上很快水沸,白蔻把南瓜裝盤,再扣個盤子,連同鹹蛋一塊放進鍋里蒸煮,一刻鐘左右就熟透了,取出來放在桌上晾涼。

鹹蛋扔冷水裡浸上一會兒,冷了之後拿出來一切兩半,單將蛋黃挑出碾碎,又掐了幾根小蔥洗凈切碎,然後專心地對付南瓜條,讓它快點涼透。

「你要用炒鍋么?我正好洗了這個鍋留給你用唄?」魯豆豆把她的爆炒豬肝放在白蔻手邊,舉著她先前用的鍋子說道。

「好啊,謝謝。」

片刻后,魯豆豆拿著乾淨的鍋子回來,卻不放下,一直舉在手上,生怕別人來搶,好在廚房裡各種鍋子最不缺了,沒人非要搶她手上的。

「時間來得及么?快要做下午點心了。」魯豆豆用筷子夾起一塊她炒的豬肝喂進白蔻嘴裡,又從別人的盤子里各夾了幾口菜,互相品嘗手藝。

「有哪個灶還有火?」白蔻摸摸南瓜條,覺得溫度差不多了。

「這有一個。」宛秋朝她身邊的一眼灶呶呶嘴,伸出筷子從別人的盤子里夾了一口。

白蔻立刻走過去,放下鍋子,鋪一點底油,把鹹蛋黃和一些輔料放入鍋中翻炒,然後倒下南瓜條,掂幾次鍋,讓南瓜條上全都沾滿鹹蛋黃,起鍋裝盆灑上小蔥,白蔻留出大部分給大家品嘗,又用油紙包了兩小包,分給魯豆豆一包。

鹹蛋黃焗南瓜,甜甜的南瓜表面是鹹蛋黃的香味,大家一人幾筷子,很快就全吃光了。

——

練手時間結束,大家一起動手把廚房收拾乾淨,正好趕上廚子廚娘們過來做下午點心。

因為獲准進入廚房了,學徒們沒人下去休息,都站在邊上旁觀廚子們的手藝,學一些他們在學坊里沒學過的精緻點心。

白蔻在邊上看他們怎麼備料的就知道他們打算做什麼點心,雖然款式在她眼裡不出奇,但是用的花模卻讓她暗自讚歎,不愧是曄國公府,就是大氣,花模居然是銀質的。

就這漂亮花模也足以讓白蔻堅持到點心上蒸籠,然後大家紛紛散去,她拉著魯豆豆悄悄地又出角門,坐在門墩上休息。

從在廚房練手開始到剛才一直都是站著,必須得坐一會兒才行了。

魯豆豆從懷裡摸出她那份鹹蛋黃焗南瓜,一根一根美滋滋地吃著。

「白蔻,你手藝蠻好的呀,怪不得你對自由發揮很有信心。哎,你怎麼捏在手裡不吃呀?想留著當夜宵?」

「留著給別人。」

「誰?」魯豆豆一愣,馬上反應過來,立時放低了聲音,「哦,那個小哥。你覺得他還會來?」

「他要是不來我就留著當夜宵唄。」

「他要是來,你就拿這個給他當謝禮?」

「他肯定認為我當日是誇下海口,我總要向他證明我不是胡亂說說而已。」

魯豆豆馬上把她吃剩下的焗南瓜包起來,「那我不吃了,要是你這份送出去了,還有我這份留著當夜宵。」

「就幾根南瓜條留什麼留,你愛吃就吃了它。」

白蔻嘴裡不屑,臉上卻是開心地笑著。

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美味小廚娘:世子嘗一嘗

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