第36章 夏聽音

開車來到餐廳，經理立刻就迎到了門口。

江戎還有理智在，知道不能去廚房找沈非煙。

他抬手示意經理不用跟著，「我找個地方坐坐。」

「那邊的桌子怎麼樣？」經理讓人把靠邊一張預定的桌子騰了出來，把上面預定的牌子放到了隔壁。

隔壁是左右都靠走廊的位置。

這餐廳地方大，氣派明亮，桌子和桌子之間距離很遠。江戎看了一下隔壁桌位置也不錯，不會委屈客人，就坐了下來。

已經有人送上餐單。

江戎說，「就按平時的菜安排，不用告訴廚房我來了。」

經理笑著應了去安排，走了幾步，碰上領班。

領班跟著經理，轉到吧台江戎看不到的位置，立刻追問道，「大老闆怎麼來了？」

「來吃飯？」經理翻看今天早上送來的菜，又從電腦里挑選江戎慣常吃的菜式。

「吃飯？那怎麼沒有提前打電話來？平時都會打電話通知一下。」

「也許路過……也許有事。」經理笑著說，「這些事情輪不到咱們管。」

他們這地方中午忙，一般沒有預約會要等位，領班問也無可厚非。但今天也不是周末，她想了想，就又說道，「我還以為他來看那個廚房裡的『女朋友呢』。」

經理停下動作，看著她，「什麼叫廚房裡的女朋友，小姜，你這說話可得注意一點。傳出去讓人誤會了，倒霉可別說我沒警告你。」

領班莫名其妙，「我說什麼了？」她推了推經理，「您給我明說吧。」

他們平時關係也不錯，這種直繫上下屬，經理對她們有工作以外的教導任務。

餐飲業人才流動快一直是問題，他們這裡的領班年齡都還不算大，磨鍊幾年，就去別的店可以做經理。而經理是不輕易換的，因為客人來吃飯也是圖個臉熟。

江戎這家店的經理從開業就在。

他知道這個領班，靠她自己想，估計是難想明白的，他說道，「你自己想想，你剛剛說那話，有廚房裡的女朋友，是不是言外之意——還有廚房外的女朋友？」

領班咦了一聲，「我就隨口那麼一說。這麼多年都沒聽說過大老闆有女朋友，我哪裡有那個意思。」

「這是工作的地方。」經理說，「除了我告訴你的，你自己一定要多看多想……學著想……老闆的事情，不要議論。」

他對著屏幕翻看，這裡現在都是觸屏點菜，設置好的，直接按就行。江戎每次來，每季都是吃時令新鮮的，翻來翻去都是那些樣，其實這單子一進廚房，裡面就能知道大老闆來了。

正常的每次他都去廚房問，今天什麼新鮮，再安排。

但今天江戎不讓說，顯然是不想裡面「某些」不清楚套路的人知道，他來了。

這個不清楚套路的人，一目了然是新來的沈非煙。

把菜單放她臉前頭，她估計都不知道那是要給江戎吃的。

他笑著弄完了，覺得這種自己人才能明白的套路，很有趣，就像一會單子去了廚房，裡面人一定會和沈非煙開玩笑一樣。

看到單子進了后廚，他一轉頭，發現他的領班還在旁邊傻站著，就說道，「還想呢？你也不看看，sky之前半天半天的耗在這裡，他是給誰辦事的？」

「……大老闆。」

「嗯……你去廚房傳話，大家都會理所應當覺得你是代我去傳話的。你說說，是不是這道理？」

領班想了一會，漸漸瞪大眼睛，靠近他說，「咱們南城店的打電話給我，說大老闆本來想讓她去那邊，都安排好了，後來不知道怎麼沒去，然後就來這邊了，一個廚房的，還能挑三揀四，她不會真的是老闆的女朋友吧？」

經理看了她一會，心裡覺得很乏味，她，聽不懂他的話。這樣子，要升級到經理，不亞於西天取經呀。

廚房裡，徐師父坐在辦公室，仰頭看著屏幕上剛剛進來的單子。

抬手，敲了敲玻璃，把他的二廚叫了進來。

「看到單子了嗎？」

「看到了。」二廚手裡拿著西紅柿，吃了一半。

徐師父說，「問前面了嗎？」

「那還用問？」二廚說，「今天冬瓜好，那個冬瓜扣鴨肉的，我安排沈非煙去切冬瓜了。」

徐師父透玻璃看去備餐間，看到沈非煙穿著白色的廚師服，頭上戴著帽子，正兢兢業業，一絲不苟地低頭在忙碌。

不用看都知道，她用她的「笨刀」正一下下，好像雕花一樣的切菜。

徐師父說，「還有什麼？」

「裡面要用的菜，都安排她去切了。對了，還有要片的魚肉。」

「活的給她去殺？」

「嗯。」二廚很淡定地咬著西紅柿。

徐師父站了起來，要親自去看看。

備餐間里，案板上多了一條魚，正扭動著。

沈非煙看著不動，她沒有殺過魚。

她做的都是海魚，一般打上來就冷藏，到她手裡的時候，從來都是不會動的。

這扭動的，她寧可不吃。

徐師父和二廚一前一後進來。

看她和魚兩兩相望，那魚嘴一動一動。

徐師父說，「怎麼，你連魚也不會處理？」

二廚上前一步，拿毛巾裹上魚，咣咣兩下，魚摔暈了。

沈非煙胃裡翻滾，她以後都不想吃魚了。

二廚嘴裡咬著西紅柿，幾下片好了魚，擦了手，拿下咬著的西紅柿，看著她問，「學會了嗎？」

沈非煙看他竟然都沒洗手，那一手腥味，他怎麼可以繼續吃西紅柿。

胃裡直有東西繼續翻滾。

她緊緊閉著嘴，不讓自己吐出來。吐了，她就可以徹底歇菜了。

******

餐廳里，

客人越來越多。

江戎的菜今天上的格外慢，因為他心裡有事，就也沒注意。

很少的心煩意亂。在他看來，追的太急都是委屈沈非煙，她吃了那麼多苦，他應該慢慢地，讓她一點一點再重新對他敞開心。

這也是他心裡深切的想頭。他對她無法褪祛的心動，和無論和她做多少次，都無法紓解的情.欲一般。

都是令他自己也著迷的地方……他願意慢慢地，看她一點點重新不知所措。

像那天……

她的勺子拿起來，放下，換了叉子……拿起來，還是慌慌地放下。

旁邊桌的客人聲，打亂了他的想頭。

「dryfriedprawns……」

江戎看過去，是兩個老外，就是早前預定被挪走的客人。

而且這個菜他很熟。

服務員搖頭。

經理過來，聽到了那句，先對江戎說，「要干燒蝦，咱們餐牌上沒用。」

江戎覺得先前把客人換了地方，又是外國人，就說，「這麼簡單的菜，廚房能做，就做給他們。」

經理忙對服務員吩咐，「價錢寫清楚，讓客人過目了再去做。」

但服務員不會英文，他也就是走個流程。

自己跟在旁邊，親自點菜。

那外國客人又點了個，「dscallopswithcucumberandprawns.」

經理現場翻譯，對服務員說，「手寫單，扇貝炒黃瓜大蝦。」說完他很奇怪，「這是個什麼菜？反正就這三個配料，讓廚房去看著做。」

那服務員飛快寫了。

傳菜員過來，服務員把幾個小碟放在江戎的桌上，都是開胃涼碟。

外國客人又點道，「stir-fry」

江戎看了過去，忽而露出了笑意來。

好像一秒鐘，發現了最有趣的事情。

經理又開始翻譯，「這個，牛肉炒蘑菇。就是不知道這老外要吃哪一種蘑菇，讓廚房看著做。」

服務員低頭記錄。

因為江戎在，經理條件反射看大老闆的意思。

江戎卻沒有看他，拿起筷子，好像專心在吃飯。

經理放了心，老闆在，沒有發現他們工作不稱職就行。

單子被親自送到了廚房，都是簡單的菜，得給廚房說清楚。

徐師父一聽是「歪果仁」，就很乾脆地說，「遠來是客，菜譜上沒有的也沒關係。我看看……」他一看點的菜，就皺起眉頭，「就是這些？」

都是些基本的不能再基本的菜式，真是浪費感情。

就扔給二廚說，「給他們做了做了，就要這麼簡單的。」他重重地嘆氣。

二廚一聽給老外做的，知道老闆在，就對徐師父說，「我親自炒。」他看著單子，他們不知給多少老外做過飯，自己去配了料。

一腳踩下去，火就躥了上來。

大火很旺，很快炒鍋就熱了。

兩個人，只點了四個菜。

「一個牛肉，一個扇貝，一個大蝦，還有一個……芹菜炒羊腿肉。」

他和另一個二廚，一起大火上，幾下就炒好了。

看著人上菜，二廚用勺子舀了旁邊的水，澆進鍋里，順手洗著鍋，說，「真是沒見識，到了咱們這麼好的地方，不吃招牌菜，都吃的那是什麼玩意。」

旁邊的鍋上還在熱火朝天。

抽油煙機震天響。

外面，一絲油煙氣都沒，傳菜的服飾整潔，跟著服務員，不緊不慢把菜放在桌上。

經理跟過來，按著剛剛的英文給人家一樣一樣報菜名，「stir-fry。」

那倆老外互相看，看著盤子里的牛肉和平菇，而後一個老外拿出手機來，在裡面搜了一下，給他們看。

上面是新鮮香菇。

經理心裡吐糟，剛剛怎麼不拿手機給人說，但老闆在，這裡要體現他的管理智慧，不接單就不接單，既然已經接了，就只能做好。

他對服務員說，「端下去，給廚房說，換香菇。」

第二道菜擺上去，「dscallopswithcucumberandprawns.」

這個經理不確定，沒聽過鮮貝炒黃瓜片裡面有蝦仁。

果然，就見兩個老外又搖頭了。

他期待地看著兩人，等倆人再次掏出電話，好死個明白。

可那倆人就是搖頭，好像看不懂他的期待。

經理只好讓上第三道菜，「dryfriedprawns……」

干燒蝦，這次絕對不會有錯，全市十間餐館，十一間都能做出來的家常菜。

他們一家可以做兩種。

老外又搖頭，意思說不對。

經理立時有點崩潰，但老闆在側，他英語有限，不知道要如何去詢問，到底什麼地方不滿意呀？

第四道菜，芹菜炒羊肉。

他讓人放上去的時候都不抱希望，這四個菜，顯然中午得給員工吃了。

結果沒想到，那倆老外拿著筷子動了。

可只吃了一口芹菜。

倆人立刻就搖頭，這次還有點不高興。

經理只關心旁邊江戎的反應，笑著，讓人趕緊都撤下去。

他跟著去了廚房。

一肚子火，對徐師父說道，「不知道什麼毛病，四道菜，都說不對。」

徐師父問，「什麼地方不對？」

「只知道蘑菇用錯了，他們要香菇。」

徐師父見多識廣，說，「那也正常，那就換一種。每家有每家的做法，他上次吃的香菇，覺得好吃，這次換平菇他們就未必認。人都有先入為主的想法。」

「那剩下的菜呢。」

徐師父說，「我親自來，換個做法。」

一看大廚要親自來，沒那麼忙的都圍了過去。

沈非煙從備餐間走了出來，徐師父現在已經很少親自動手。

徐師父用勺子舀了油，淋進熱鍋里說，「老外毛病多，不吃內臟，吃魚不會挑刺，給他們做菜，如果有用辣椒的，也先要問清楚什麼地方的人，很多吃不了辣子。我們做東西，始終是給人吃的，不能完全不顧客人，只按自己的喜好來。」

大家都在旁邊洗耳恭聽。

二廚遞過去不鏽鋼小碗，裡面是新拌的牛肉。

徐師父拿近聞了聞味道，直接下了鍋。

刺刺拉拉，一直肉香。

徐師父說，「做菜的人，縱然是做菜，也要心裡有想頭，無論怎麼做，把食材的優點最大程度地發揮出來，才叫好。」

他很有自信，「無論是什麼地方的人，好東西，還是人人愛吃的。」

沈非煙靠在門口，手裡拿著一個檸檬，一直聞著去腥氣。

四個菜，並沒有用好久。

就可以上桌了。

******

外面再次上了菜。

經理還對客人硬著頭皮解釋了一下，是大廚親自做的。

那倆人看著，又互相看了看，搖頭。

經理這次不問不行了，大廚都上手了，再不行，難道換他去做嗎？

他磕巴著，用英文問人家，「what』g？」

對面的兩個老外年齡都不大，白人，看著非常有禮貌，就耐心給他們說，可是……經理一句也聽不懂。

他只會輸出自己知道的。

無法接收對方的口音和意思。

他都要冒汗了。

他們這地方名氣大，平時都是慕名而來，直接在餐盤上點畫片的，今天的情況，還真的沒有過。

他一個月掙這麼幾千塊錢，再要英語一級棒，他也不在這裡，都可以去總公司了。

他覺得真是好委屈，平時老闆沒在，也沒這種事。

江戎實在看不下去了。他用餐巾紙擦了擦嘴，對經理招手。

經理走過去，連忙解釋，「平時真的沒有這種情況……」

「沒事。」江戎說，「你拿了他們那四個英文菜名，去廚房，讓沈小姐做。」

「沈小姐會做菜？」

江戎點頭，「你去和徐師父也這麼說。中英文菜名在翻譯的過程中，會有偏差，我們出去的廚師各地都有，所以同樣翻譯一份炒菜，配料一樣，天南地北的差異都在。你和沈小姐這樣說，請她再按照國外通常用的做法，炒一次。」

經理親自拿著菜單來到廚房。

徐師父聽了他的話，讓人把沈非煙叫出來。

「四個英文的菜名，直接給你，你用外頭的方法做做。」

沈非煙放下檸檬，拿過菜單。

二廚看她的菜鳥樣子，一條魚就要把她壓垮了，站在旁邊冷笑，她還會做菜？

沈非煙拿了不鏽鋼小碗來配菜。

「那個蘑菇牛肉，準備用什麼蘑菇？」徐師父問她。

「用水發的香菇，但做配料，這道是醬爆牛肉，裡面要用紅酒醋，咱們有嗎？」

徐師父看了她一會，對二廚說，「把紅酒醋找出來。」

沈非煙說，「還要紹興酒，用玉米粉腌制。」

大家都慢慢圍過來，看她用量勺，一勺勺，好像對著食譜在配汁。

咱們都是小許，酌量，老外才一小勺，一茶勺，一大勺……

沈非煙挑了八個大蝦，都是挑過蝦線的，她對徐師父說，「除了干燒蝦，也可以翻譯成椒鹽大蝦，一般有些菜譜會加上椒鹽兩個詞，也有些不會。」

徐師父說，「那那個鮮貝黃瓜怎麼翻譯？」

沈非煙說，「那個……估計是瓜釀鮮貝。」

這道菜比較費工夫，剛剛要腌的她先弄，然後專心做這個。

選了小碟，一個碟子里，只有一枚，黃瓜片做底，蝦是要做出蝦泥用，釀在黃瓜裡面，上面放鮮貝。

「這個蒸五分鐘就好。」

大家詫異地看著沈非煙，這也太吝嗇了，一個人一個的上菜方法？

她卻安靜，神色莊重，好像她真的知道自己在幹什麼，有種來了廚房這麼多天，第一次找到北的樣子。

然後拿了羊肉和芹菜來，她對徐師父說，「芹菜要西芹，他們吃西芹居多。」

徐師父讓人抓了西芹過來給她。

沈非煙只要了一半，再次令大家瞠目結舌，這個吝嗇鬼。

她把配料放進羊肉，從圍裙里掏出一次性塑料的白色透明手套，抓了抓。

周圍人無語地看著她。

她切菜要戴這個，還有保護手指的東西，拌個肉也用這個，剛剛都浪費一雙了，這又是一雙。

江先生知道她這麼能糟蹋東西嗎？

開了火，沈非煙很快把羊肉撥了進去，幾下就炒好了。

她放在小碟里，那一點點，徐師父都覺得，端出去砸招牌呀，也太少了。

沈非煙卻好像已經習慣這個分量。

鮮貝上籠，開火。

她這邊繼續炒大蝦。

先把大蝦油炸過，然後換炒鍋，加三個干辣椒熗鍋。

徐師父看著這個椒鹽用干辣椒熗鍋的做法，又看看一個八個大蝦的數量，不知道該先說什麼好。

這樣四個菜，兩個人一定吃不飽。

大蝦做好，已經兩個菜。

沈非煙說，「先上兩個吧，他們上完回頭來，這兩個也好了，不然多等幾分鐘，這倆就不好吃了。」

二廚按鈴叫人進來上菜。

她做那一口菜，真是要快，不然，不等上桌都要涼了。

傳菜的進來，看著盤子上的菜，非常不確定，看向二廚。

二廚說，「看什麼，讓你們開開眼。」

傳菜的男孩子委屈地端著盤子出去，這麼少，要不是擺的好看，大概會讓人誤會他給偷吃了吧，這麼少……

另一個傳菜的也端著只有八顆大蝦的碟子，還是乾的，加上三個干辣子都看的清楚。

他們倆，一路上越過服務員領班，還有客人的各色奇怪目光，走到經理面前。

經理已經準備好帶他們去上菜，一看這分量，嚇一跳。

「廚房沒菜了嗎？」

前一個傳菜的說，「二廚說讓咱們開開眼。」

經理說，「沈小姐做的？」

傳菜的點頭，離的近，還是蠻香的，就是——真少呀！

經理也沒辦法，不管三七二十一，跟他們去上菜。

反正這是老闆的吩咐。

菜放在桌上的時候，他還是忍不住，和江戎去解釋，「菜量是不是？」

江戎說，「沒關係，看客人的反應吧。」

經理轉頭，受到了驚嚇。

那兩個客人已經開始吃了，還點頭，看樣子很滿意。

後面又有傳菜的過來，端著另外兩盤，他沒過去，就見人家已經很滿意地讓留下了。

還拿手機拍照呢。

兩個人，兩顆仙貝，擺盤很優美。

經理徹底的崩潰。

他看著江戎，不知道該說什麼。

江戎嘆了口氣說，「廚房，把我的熱菜給忘了……」

******

廚房裡，已經收到消息，客人吃的格外開心。

大家都圍著沈非煙，看著她。

沈非煙左看右看，在大家好像要打死人的目光中。

她左右眼滴溜溜地轉，「你們看出來了，是我找來的人，五百塊錢外語學校請的。」她看向徐師父，「怎麼樣，我聰明嗎？是不是最少還有個可以逗趣的功能。」

大家：「……」

都說這是江先生的心上人，真不是開玩笑？

這麼摳，江先生知道嗎！

二廚看著她，好像第一次認識，這麼會玩花樣，才能追上江先生吧？

別人都笑著搖頭散了。

有些冷笑，有些是嘲笑。

徐師父往辦公室去，沈非煙追過去。

沈非煙根本不在乎是不是有人在笑她，這些人都沒幽默感，她明顯逗他們玩，也沒人捧場。她要這麼費心思逗江戎，江戎都要高興的暈倒了。

她追著徐師父去了辦公室，「怎麼樣？你覺得這一場不滿意，我可以再找人演一場曲折的。證明我也有點用。」

徐師父卻笑了，「國外的菜真的那樣做的？」

沈非煙說，「當然。」

徐師父點頭，「那很好，確實有點用，至少可以節省大家的時間，以後碰上不懂的外國人，讓你去炒菜就行了。」

沈非煙呵呵笑，「我當您表揚我了。」

徐師父說，「那你現在去把那魚做完吧，外面那客人，等了好久了。」

沈非煙說，「……這個我還不會。」

徐師父說，「沒關係，江先生吃的，他等了……徐師父看錶，有一個小時了。」

沈非煙一跳而起，「江戎來了？」

她的語氣很驚嚇。那四道菜，就是她52道菜譜裡面的……

徐師父說，「嗯，剛剛是他的意思，讓你去炒，不然你個打雜的，想要炒菜給客人吃，至少得三年。」

沈非煙，「……」