第540章

第540章

楊傑拿教牛娃認字的事來誘惑荷花,之後楊傑跟春香兩兄妹便在荷花家安心住了下來。至於楊家究竟發生了什麼事,讓楊傑不得不又住進她家,對此荷花可沒有精力去管心這些事。

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很快,便到了宋家請客暖房的時間了。

這次宋家不但替荷花暖房,過節也一起。

過中秋節那肯定是少不了月餅。可是月餅這東西那是他們這種平頭老百姓吃得起的。可吃不起月餅,老百姓他們自然也要過節呀。那些有錢人吃月餅,他們這天就吃糍粑。

這糍粑也是用糯米做出來的,糯米精貴,這次宋老頭請大家過節吃糍粑也算是下了大力氣了。

這天,荷花早早的就起來過來宋家這邊幫忙。荷花不像在自己家,不管家裡做什麼,都基本上都是可以獨挑大粱。可在宋家,荷花想要當家作主,那肯定不行的。所以,今天荷花能做的,除了幫著燒火,就是洗菜。

要打糍粑,那就必須得先把糯米先用蒸子蒸熟才行。連氏一見荷花來了,也不問荷花吃沒吃早飯,一見她,直接吩咐她去灶房燒火。幸好,她對連氏有些了解,起床的時候已經弄了早飯吃了,要不然今天還得餓著肚子幹活。

今天連氏和楊氏兩婆媳什麼事都由她們做主,荷花可以不管其他。

連氏讓荷花先把鍋里的一大鍋水燒開,等鍋里的水燒開之後,連氏這才把糯米用水淘乾淨之後倒進鍋里,等鍋里煮開幾滾之後,又把裡面的糯米給濾出來,放在蒸子裡面蒸。

想要把糯米蒸熟,可得費上好些功夫。天氣熱,荷花一直在灶邊燒火,那汗水跟雨似的直接往下掉。有時候實在是太熱了,荷花也顧不得其他,直接跑去打冷水洗臉,這樣才覺得舒服一些。

荷花在燒火的時候,其他人也不得閑。宋家沒有石臼,所以一早連氏和楊氏兩個去別人家借的。要是換著往常的話,這事得由男人們去借。可如今宋家比較特殊,所以只得連氏這對婆媳去借。

借回來,可不能只放在那裡就行了。還必須得用清水把石臼洗得乾乾淨淨的,要是石臼沒洗乾淨,打出來的糍粑吃著可是會有沙子的。別看洗東西簡單,可是要洗乾淨,可得費上許多的功夫才行。

這糯米蒸熟了,可不會馬上就打糍粑,必須得等客人來齊了,才打糍粑。因為,這糍粑必須得現打現吃,要是冷了就不好吃了。

宋家所請的客人其實也不多,原本要是只暖房的話,建房子的時候,要是誰家來送過東西的,暖房的時候就會請大客來吃一頓。可如今宋家可不但但是暖房,還要過節。這樣一來,這村裡的人就不能請,就可以只請自家的親戚。看來,宋老頭他們還挺會撿便宜的。

等家裡的客人來齊了,連氏就用盆子把蒸子里的糯米打一盆子,然後直接倒進石臼里。然後再由兩個大男人用杵槌使勁捶打。客人都來齊了,所以找兩個大男人出來幫忙,可不是什麼難題。

這蒸熟的糯米得捶打得爛爛的,這樣打出來的糍粑才好吃。記得以前,爺家過節打糍粑,可是家裡除了爺一個病號之外,其他男人都上班去了還沒回來。當時在家裡的除了女人就是小孩子,想要打糍粑根本就沒有那個力氣。

可是當時男人們下班回來就要吃飯,下午還要去上班。當時實在沒有辦法,小嬸就說她們自己來打糍粑。

可打糍粑也得技巧才行,女人的力氣本就比男人們的小,再加上不知道技巧,那回打出來的糍粑一點都不爛,就跟吃糯米飯似的。這味道自然不是很好。

今天男人不少,就算這兩個男人累了,也可以換其他人上場。所以,一點都不用擔心沒人打糍粑。

糍粑打好之後,再用盆子把打好的糍粑裝上。女人們再快速的把打好的糍粑用手扯成一小坨一小坨的。剛開始打出來的糍粑不但燙,還粘手。(四川有一句話叫著貓兒抓糍粑,脫不了爪子。你就可以想象這個時候的糍粑有多粘水了。)這個時候必須得用鍋里的蒸子水洗手,這樣就行。

每碗扯三個糍粑,再扯另一個。每碗扯好之後,就得在上面放上足足的白糖。如果家裡條件允許的話,可以放一些其他其他甜的東西。不過,這個時代糍粑拌著白糖已經是非常奢侈了。宋家用上足足的白糖,已經挺不錯了。

這邊打好的糍粑扯出來讓客人們吃上,另一邊,還正忙著打剩下的。

等剩下的打出來,扯出來給大家吃之外,而剩下的,女人們又把糍粑做得非常非常大的一個,然後放在簸箕裡面。放之前,簸箕上面得撒上一些包穀面,要不然就這樣放在簸箕上面,到時候就會一直粘在簸箕上面,怕是扯都扯不下一來。

等所有的糍粑打出來了,荷花總算是嘗到糍粑是什麼滋味了。對於糯的東西,荷花的興趣都不是很大。每次過年過節的時候,像過年的時候做圓包,她一般都是只吃一個。所以這糍粑荷花也只吃了一個。

糍粑荷花也是挺喜歡吃的,不過得看怎麼做了。荷花最喜歡吃用油煎出來的糍粑拌著白糖吃。

等剩下那些大型的糍粑,冷卻,比較硬的時候,用刀把糍粑切成一小塊一小塊。不過,這時得注意的是,這糍粑可不能放久了。要是放久了,這糍粑就會變得非常的硬,到時候刀都切不動。所以,得好好注意一下。

切好的糍粑,放進油鍋里炸,等糍粑變成金黃色之後,用筷子夾出來。這樣拌著白糖吃,荷花吃上一大碗都不會覺得膩。

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田園有喜之家有小白菜

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