11 南瓜做出來的點心

11 南瓜做出來的點心

接下來的幾天宋梓昱早出晚歸,隔一天就去鎮上賣柴和野味,偶爾留一隻讓晚娘拿著去白荷家換點蔬菜,如此過了七八天,宋梓昱按晚娘說的買回來半袋磨好的江米粉,半袋沒有江米,十斤芝麻,五斤白糖,一袋白面,五斤肥肉,又拿著三隻野雞去白荷家換回來五個大南瓜,半袋花生。

剩下的十幾文宋梓昱照例給了晚娘,這幾日宋梓昱砍柴,晚娘也會跟著去山上挖苦菜,古代的冬天沒有綠色蔬菜,苦菜晒乾后能保存很久,到冬天用開水一煮就能吃了,這幾日下來已經存了一大袋干苦菜。

宋梓昱十分好奇晚娘說的那些點心,東西都買回來后眼巴巴的看著晚娘,「晚娘你要先做什麼?」

「做糍粑要用到石舀和木杵,現在也沒工具,我先用南瓜做幾樣點心出來,你嘗嘗味道。」晚娘溫和的笑了,雖然現在的生活很艱難,卻讓晚娘覺得心安,似乎有了生活的目標,不再像前世那樣,只是為了活著而活著。

宋梓昱看到晚娘的笑容,心也跟著砰砰跳了幾下,「好啊,要怎麼做,我幫你。」

「不用了,切南瓜又不累,你去挖兩瓢白面出來,放在陶盆里,在放點鹽,放點水,和成麵糰。」

宋梓昱還以為晚娘要吃麵條,便也沒再說什麼,進了屋,挖好麵粉端著陶盆出來了,他的手勁大,沒一會就和好了。

晚娘一邊切南瓜,一邊說:「倒些水進去,兩三瓢吧,就在水裡搓洗麵糰,好了我叫你。」

「晚娘,這是做什麼?」宋梓昱不解了,和好的面再倒水進去不就不能吃了嗎?

「洗麵筋,能涼拌著吃,也能煮菜,還能烤著吃。」當然,用火鍋湯底煮過,沾上芝麻醬會更好吃的。

來到古代,最遺憾的大概就是吃的方面了,晚娘曾經也是吃貨一枚的。

聽著好像很好吃的樣子,宋梓昱咧嘴笑了下,按照晚娘說的去做了,不過也幸好他的手勁大,如果晚娘自己來的話,只怕洗出來的面巾也沒那麼勁道。

南瓜蒸熟后,晚娘洗了乾淨鍋,燒了鍋熱水,等水開了,將剛洗好的麵筋放入水中煮熟,而陶盆里剩下的水,靜置沉澱后,清濁分開,倒掉了上面的水,餘下的黏性物質晒乾后就是澄粉。

南瓜搗碎,和入糯米粉,加入一點點白糖,和成團,切下一半揉成長條,揪成一個個劑子,將劑子揉成小球,壓扁,慢慢捏薄,包入南瓜餡餡后再揉成圓,用刀背輕輕壓出痕迹,做成南瓜形狀。

宋梓昱看晚娘做了一個后,便也迫不及待的跟著學,雖然有點慢,不過模樣不錯,做了十幾個南瓜球后,晚娘又將剩餘的一半麵糰揪成比之前大兩倍的劑子,沒有模子,只能揉成圓后壓扁。

晚娘示範了一個,便放宋梓昱做餘下的,她去鍋里看麵筋,嘗了下,已經熟了,便將麵筋撈起來放在一邊,將竹編的蒸盤放進鍋里,把之前做好的南瓜球一個個放進去。

第一鍋蒸了南瓜球,第二鍋蒸了南瓜餅,南瓜球可以用油炸,南瓜餅可以用油煎,不過太費油了,目前太浪費了。

南瓜球剛出鍋,宋梓昱便迫不及待拿了一個咬了一小口,滿口的南瓜香甜,又糯又香,晶瑩剔透的樣子看著很是討喜。

「晚娘,你嘗嘗,很好吃,有點燙,我幫你吹一下。」宋梓昱咬了一口,又將南瓜球遞到晚娘嘴邊,一邊往涼吹,一邊說道。

晚娘楞了下,沒多想小咬了一口,雖然和以前吃過的味道不太一樣,不過也差不多了。

「味道還不錯。」晚娘又咬了口,「一個賣一文錢怎麼樣?」

「會不會太貴了?」宋梓昱說:「一個包子兩文錢,這個這麼小,賣一文錢可能沒人買。」

「先試試,最好是一文錢一個,不行的話就一文錢兩個,這個又不頂飽,就是個零嘴,也放不長時間,不買多的話應該可以的。」秉著無商不奸的意識,晚娘很不情願的做了退讓,獨一份的東西,一文錢已經很便宜了。

宋梓昱也想著試試再說,便也同意了,晚娘又道:「你留幾個,剩下的給李大哥家送過去。」

宋梓昱點了點頭,直接將手裡的半個南瓜球塞進嘴巴里,然後進屋拿了個竹籃子出來,留下七八個,剩餘的都撞進碗里,又裝了些南瓜餅放進籃子。

「給嫂子說一下,南瓜餅可以刷上一層油煎一下,味道會更好。」

「嗯,我知道了。」

宋梓昱提著籃子出了家門,晚娘看了眼只有兩隻手那麼大的麵筋,長長的嘆了口氣,在古代,麵粉這麼用只怕是最浪費的了,但是沒有澄粉做不成糯米糍,還好除去澄粉,還有一小塊的麵筋能吃,不然真的就太浪費了。

時間也不早了,晚娘將南瓜球南瓜餅收好后,便開始做晚飯了。

用肥豬肉煉油后,剩下的肉便和土豆白菜一起燴了,想著這幾日宋梓昱很辛苦,晚娘又挖了兩瓢白面,用鹽水和好后,放著醒了會,等燴菜出鍋了,才將面揪成劑子,擀薄,鍋里和麵餅兩面都刷上油,很快就熟了。

宋梓昱再回來時,提著一隻木桶,手裡也端著兩個木盆,「李大哥說浴桶還得幾天,這些我就先拿回來了,你要的木杵我也請李大哥做了,那個石舀等我上山找快大石頭做一個。」

「你會做?」晚娘微微挑眉,有些不信的看著宋梓昱。

「看別人做過,不難的。」宋梓昱難得一本正經的回話,倒讓晚娘覺得好笑,沒再說什麼。

「你要會的話再做個碾子和石磨,我想磨些豆粉。」

雖然她不喜歡吃面,但陝北有幾樣傳統的麵食很不錯,都不是用白面做的,偶爾換著吃也不錯。

宋梓昱沒問原因就答應了,晚娘這些天的改變他看在眼裡,比剛回來時多了幾分靈動,他不安的心也慢慢放下來了,只要晚娘能開心,這些都不算什麼。

不過晚娘才吃了兩口飯,又突然說:「不如多弄些石頭吧,將一面打磨平滑,以後能鋪在院子里,下雨的時候就不會泥腳了,屋子裡也能鋪,怎麼樣?」

這裡的屋子多是夯土造成的,屋頂的橫樑是木,頂上是磚瓦,宋家大房住的就是這樣的屋子,而正屋和當初宋梓昱的新房則是青磚房,但地面也還是土的,晚娘很不習慣屋裡是這種地面。

「慢慢來,總能在蓋新屋的時候攢夠的!」晚娘期望的看著宋梓昱,了解這個男人後,她心底似乎也多了些別的感情,總是想如果這個男人能一輩子都這樣寵著她,那她一定會毫無保留的信任他,並且愛著他。

宋梓昱咽下嘴巴里的肉,沒意外的點頭:「這個不難,就是要先去弄工具,正好要做石磨碾子,我明天去鐵匠鋪一趟。」

說不出是欣喜還是什麼,晚娘覺得歡愉,笑得眼睛彎彎,雖然臉色還是蠟黃消瘦,可不難看出原本清秀可人的五官,那雙靈動的眼睛好像會說話一般,讓盯著晚娘看的宋梓昱紅了耳朵,臉上也燒成一片,幸好皮膚黑,晚娘根本沒看出來。

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寒門貴妻

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