第十章 親手做道叫化雞

第十章 親手做道叫化雞

?就是不喜歡古人這種時候的不坦率!明明心裡高興的要蹦起來,還非得說教導無方讓人見笑了,而且下手比平日里還要狠!半晌之後,夏鴻升一邊腹誹著自己的先生,一邊和徐齊賢一起頂著一雙通紅通紅的耳朵,恭恭敬敬的向一眾師長行了禮,然後尷尬的站到了一邊,讓出了那裡的幾塊青石來,老山長也不拘小節,撩起衣襟就坐了下去,其他的先生就也坐到了一邊來。一見他們沒有離去,反而坐下來了,夏鴻升就一臉的苦色——他已經看見遠遠的不敢過來的青衣小廝了。看這架勢,這幾個人是短時間內不打算走了啊,連茶具都擺上了,擺明了要在這裡一邊俯瞰鸞州城的春景,一邊飲茶閑談了。夏鴻升趕緊朝徐齊賢使眼色,徐齊賢也明白了夏鴻升的意思來,拱手作揖正要說話,卻被老山長抬手擺了擺給阻斷了下來。

「靜石,你端的是教老夫吃驚不小啊!先有《三字經》,又有那兩首詩歌來,且還有君子所為與遠庖廚的兩番見解論斷,真是令老夫都猜不透了,莫非你真的在老君山中遇見了仙人,被仙人開化了?」老山長笑呵呵的向夏鴻升說道:「那首『草長鶯飛二月天』,其詩朝氣蓬勃,滿是童趣與春意,鍊字精妙,『拂堤楊柳醉春煙』一句中,著一醉字而境界全出,卻又輔以散學的孩童來,靜中有動,動靜合融,且用語樸實無華,一改當今世上詩作文辭澡澡卻言之無物的現象,竟隱隱有返璞歸真之相。而那首送別詩,更是對仗嚴整,散調相承,以實轉虛,文情跌宕,一句『海內存知己,天涯若比鄰』,道盡了情誼深厚,江山難阻來,詩中開合頓挫,氣脈流通,意境曠達,可以堪稱送別詩的經典之作了。」

「顏師是如何得知……學生信口雌黃之作,難當先生如此厚評,心中羞愧。」夏鴻升心裡真的很羞愧,兩首詩都不是自己做的,拿出來到底心中不安。

「我等本要趁著晌午好日頭,上這後山飲茶,卻不想正看到了方才書院中的那一幕來。呵呵,若這兩首詩真的是你信口雌黃之作,那我等這些做教習的,才真的是羞愧難當了,你那信口之作,就已然如此了,那認真之作,豈不是我等也比不上了?」聽了夏鴻升的話,其中一位先生笑了起來,先解釋了一番,然後又說道:「老朽可以斷定,此子不出五年,學業上的成就必然不弱於我等,是我書院之福啊!」

「先生謬讚,學生惶恐!」夏鴻升趕緊的鞠躬作揖。

「方才的君子遠庖廚之論,可以入我書院註疏了,爾等其他的同窗也可以做個參考。」山長發話,徐齊賢和夏鴻升兩人的師尊更是興奮的抓耳撓腮,連平日里最顧及的儀態都有些忘記了。

夏鴻升這時候其實沒有怎麼聽進去,他和徐齊賢都急著離去,這一群老先生的威壓實在是太大了。不過這些先生們卻似乎並沒有要讓他們告退的意思,卻聽另外一位教習說道:「今日聽聞這君子遠庖廚之論,教老夫大開眼界,心中隱隱有種豁然開朗之意,而那一句『君子立於人世間,當目視蒼生,胸懷天下,為天地立心,為生民立命,為往聖繼絕學,為萬世開太平,方才是君子所為』,更是道盡了吾輩的心聲與夙願,哈哈,可惜今日有茶無酒,不然,單憑此一句,就當浮一大白!」

言罷,竟是端起了旁邊的茶來,當作了酒一般的一口飲進。其他的幾位先生也是「極是,極是」的附和了開來。

「恩,目視蒼生,胸懷天下,為天地立心,為生民立命,為往聖繼絕學,為萬世開太平……的確是吾輩一生之夙願啊!不想今日里卻被一垂絛小兒給張口道盡。小小夏鴻升,卻胸盈天地人世間,端的大氣!」老山長也是一臉的感慨唏噓來,一時間竟然再無人開口來。夏鴻升大抵是可以猜得到他們現在的情緒的,中國古文人有一種樸素而崇高的集體使命感,那就是用胸中所學,創造治世,造福萬民,可是這些先生們,報國無門,空有一腔熱血,卻只能在這書院中做個教習,心中難免遺憾。過了好一會兒,山長才復又笑了起來,搖了搖頭,說道:「諸位且莫要如此了,今日里天朗氣清,惠風和暢,莫要辜負了這春日好時光,來,老夫親手為諸位煎茶!」

說罷,就自己動起手來,夏鴻升瞪大了眼睛,驚訝的看著山長將茶葉放入了碗中,然後用竹筴在裡面攪拌了一陣,然後將鹽、姜、一些蘇椒一樣樣的放入了茶水裡面。呃,這還是茶么……這分明就是鹹湯啊!

見夏鴻升一副震驚不已目瞪口呆的樣子,山長捻須笑了笑,問道:「靜石何至於如此驚訝,難道沒有見過人煎茶么?」

「還真沒見過這麼喝的……」夏鴻升正在努力回想著後世炒茶的辦法,所以沒有留意,順嘴就說出來了。

「咦!聽你的意思,似乎覺得不是這麼喝的?」夏鴻升的師尊端起茶杯很是享受的押下一口,然後向夏鴻升教育道:「這煎茶之法,有「三沸」之說:初沸時,水上需出現魚目狀水泡,此時須得適量以鹽椒調味,二沸時緣邊湧泉如連珠,須得以竹筴攪動釜中水,使其溫度均勻,此時再取茶末投入水中攪動,使之出現「湯花」,如此,茶水才算煎好,必須趕快出爐分盞,若是到三沸,便就老了。」

夏鴻升聽的一愣一愣,這哪裡是喝茶,這是暴殄天物啊!後世本是個愛茶之人,雖說也不算多麼講究,但是總是知道茶葉需要炒青的,然後以水沏之,看茶葉在水中浮浮沉沉,卷舒隨意,聞一室茶香,飲一口青澀,體味茶藝人生。

想到這裡,夏鴻升突然一咬牙,後退了一步拱手作揖說道:「稟告顏師,學生的確知道一種炒茶之法,以炒青之法做出的茶葉,其中妙處不能以言語形容。學生斗膽請顏師賜一些茶葉,容學生以炒青之法處理,然後再獻於顏師!」

「師弟!你怎麼能……你想要茶葉,為兄家裡多的是!你……」徐齊賢立馬就急了,匆匆說來一句,趕緊就要作揖向山長解釋,不過卻被山長揮手阻斷了。

卻聽山長問道:「哦?你這說法到勾起了老夫的興趣來,這炒青之法,老夫是聞所未聞……不過,這些茶葉來的端的不容易,是長安友人所奉。哈哈,不若,你我師徒做個交易如何?」

「交易?請顏師明示!」夏鴻升心裡一笑,嘿,這位老先生很有趣啊,一點也不像夏鴻升印象中的腐儒。

「恩,老夫方才聽得,這人世間有一道美食,名曰:叫化雞,被有人吹捧之際,心中食指大動。若是滿足了老夫這些許新奇,茶葉之事倒也無妨。」山長盯著夏鴻升笑道。

「哈哈,原來如此!顏師放心,學生定叫諸位先生滿意,顏師這庄生意,一定會覺得值得。」夏鴻升也被這個好奇心很重的老頭子給逗樂了,一時間也忘記了地位尊卑,大笑起來,轉身朝著樹林里喊了聲:「柳小哥兒,且莫要藏了,把東西拿來吧!」

青衣小廝出現也不是,走也不是,早就藏的受不了了,這會兒聽到召喚,趕緊匆匆跑了過來,將幾個小布袋遞給了夏鴻升,再一看,那隻大公雞已經去毛褪臟,整理乾淨了。

夏鴻升左右環視,然後又躬身向自己的師尊說道:「師尊,學生斗膽,請這位小哥兒去取一張您房裡的荷葉來,此為必須之物,缺之則風味大減。」

「老夫倒越發新奇了,區區一張荷葉,且去取來便是!」先生很是好奇的看著夏鴻升,然後大手一揮,說道。那個青衣小廝也是常在書院中侍候自家少爺的人,早就對書院十分熟悉,於是高聲應了一聲轉身飛快的就跑走了。

夏鴻升看看那些佐料,桂皮,陳皮,八角,草果,花椒……許多東西在這個時候還沒有上到餐桌上面,而是一直被當作草藥在中醫里廣泛應用。這一堆的香料裡面裡面當然有用不著的調料,只是趁著一起讓青衣小廝買來了,一來,蹭些調料回家做好吃的去,這些東西現下的價錢可不算便宜,二來,也能迷惑旁人不是,叫化雞,嘿嘿,獨家秘方,還準備交給嫂嫂拿去賣錢呢!這可都是商機啊!蔥油餅、精鹽、扇子、茶葉……哎呀呀,不敢想,大唐遍地是商機!

「嘿嘿,所謂食不厭精,膾不厭細,尋常的吃食哪裡能入得了眼,西域的烤全羊,大食的烤肉串,都粗糲之食耳,化外之民哪裡知道我天朝飲食之精美?不說別的,就光是小子手中的雞肉,就有數十種做法,煎,烤,燉,煮,油炸……甚至就是用一團泥巴和幾張荷葉,小子就能做出美味絕倫的叫化雞來,不是小子吹牛皮,就是人人看不起,認為骯髒的豬肉,到了小子的手上,都能變出數十道大餐來!」夏鴻升一邊將用石塊碾碎的調料往雞肉上塗抹,一邊滿嘴跑火車,不行啊,找到以前一群友人去野外燒烤的感覺了,不知不覺的就放鬆了心防,邊做邊吹牛,這是一直以來的習慣,哪裡還能記得起地位尊卑呢。後世人骨子裡面的平等觀念,一個成年人骨子裡面的不攀附和獨立性展露無遺,就算對面是書院的老師,說起話來也仿若身份平等一般,反倒是令一眾先生們覺得他心胸大氣,也受到了他的感染,一顆心也彷彿年輕了許多,於是也跟著好奇的一會兒瞅瞅怎麼炮製雞肉,一會兒攆著那些佐料來聞聞,一點也不見平日里的拘謹了。

夏鴻升用荷葉包裹了那隻已然被塗抹和填充了佐料的雞子,又令小廝提水和了黃泥裹上,埋入土中,然後在那堆土上燃起了柴火來。

「諸位先生稍等,叫化雞片刻就好。」夏鴻升坐到了火邊,笑著朝眾人說道。

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貞觀帝師

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