第63章 彩虹麵糰
彩虹麵條顧名思義，麵條是彩色的，需要準備不同顏色的麵糰。方師兄做的彩虹麵條用的是菠菜汁、胡蘿蔔汁、牛奶、芒果汁、葡萄汁、雞蛋黃和莧菜汁，但如今是春天，膳房裡顯然沒有芒果、葡萄和現成的牛奶，就在葉雪琢磨到底用什麼食材替換的時候，四爺來了。
葉雪離開書房之後，八爺與四爺的棋局也很快結束了，送走八爺之後，四爺便來到了書房。他想吃面，想吃葉雪親手做的面，更想和葉雪一起來做麵條。自從上回給葉雪做了道麻辣香鍋之後，四爺覺得下廚這件事情還挺好玩的，雖然說君子遠庖廚，但偶爾為之是情.趣。
四爺自然是不願意讓膳房那麼多人都瞧見他做飯時的「英姿」的，蘇培盛先進了膳房給所有人放了個假，讓他們收拾好手頭上的東西之後，才將四爺請了進去。膳房裡如今只剩下葉雪一人，四爺不僅帶來了蘇培盛，還帶來了高小寶。燒火的事情就留給了高小寶負責，蘇培盛則負責遞菜，至於其他的四爺決定和葉雪一起完成，反正就是做個麵條，也花不了多長時間的。
「四爺力氣大，幫我菠菜搗成汁吧？我先把麵粉準備好。」
葉雪知道四爺要「幫忙」的時候，內心是有點崩潰的，上回吃了麻辣香鍋之後她的肚子很是抗議了一陣，還好四爺只是一時心血來潮，那次之後就忙著朝堂上的事情，沒再親自下過廚了，今日也不知道他怎麼又來了興緻，好在只是做麵條而已，應該不會再出現什麼黑暗料理了吧？
葉雪拿了搗汁用的小碗和木杵，又將之前就洗凈切段的菠菜遞給了四爺，讓他做做這最簡單的事情。只是在葉雪準備麵粉的時候，她發現一根菠菜咻得飛了過來，她連忙往下一蹲，菠菜失去了目標落在了地上，過了一會兒，又有一根菠菜來陪它了。
葉雪朝四爺那邊看了看，發現他力氣是大，動作的幅度也很大，哪裡是在搗汁，簡直將碗中的菠菜當成敵人一樣，恨不得將它們搗個稀巴爛。葉雪也不知該和四爺說什麼好，委婉地說道：「四爺這樣手會不會覺得疼？力道放輕一點也沒事的，只要把汁壓出來就好了，比如這樣。」
葉雪接過木杵給四爺做了個示範，最後一點菠菜壓完后，葉雪將碧綠的一碗菠菜汁放入紗布中進行過濾，然後將四爺之前搗下來的那些菠菜汁放入紗布中包裹起來，用手捏出汁來，最後再進行了一遍過濾，最後形成的一碗菠菜汁看著十分清澈，還帶著菠菜特有的香味。
「然後呢？還要我做什麼？弄胡蘿蔔汁？」
四爺覺得這事情真的挺簡單的，葉雪說要做彩虹麵條，他聽著就覺得興奮，既然有菠菜汁，那肯定還有胡蘿蔔汁吧，葉雪除了喜歡蘑菇之外，胡蘿蔔也挺喜歡的，不管是雕刻還是榨汁。
「對，不過這胡蘿蔔不像菠菜，很難壓出汁來，所以要用刀片來弄，還要加點水，四爺要小心手，力氣也不要太大，不然硬硬的胡蘿蔔丁會飛出來的。」
這清朝沒有榨汁機，葉雪就弄了個簡易版的旋轉刀片，只是需要人工操作，教了一下四爺這旋轉刀片的用法之後，葉雪將三分之一根胡蘿蔔切成丁，又給四爺做了示範，這才走遠了些去切剩下的胡蘿蔔。胡蘿蔔的出汁率很低，就算是用榨汁機，也弄不出多少，更別提手工運作了，所以還是要加點水，反正最後揉麵糰的時候也要加水，倒也沒什麼問題。
四爺很快搗鼓起了手頭的工具，木杵他以前見過，這攪胡蘿蔔汁的旋轉刀片他還是第一次看到，轉起來還挺好玩的。在胡蘿蔔汁慢慢出來的時候，葉雪手中的胡蘿蔔也切成了丁，她將胡蘿蔔丁放在小碗里拿到了四爺的身邊，發現他雖然是第一次弄這個，但還有模有樣的。
「倒時候做出來的麵條是每根顏色都不同？」四爺見葉雪過來了，有些好奇她的彩虹麵條做出來到底是個什麼樣子。
葉雪點了點頭：「到時候把這些蔬菜汁倒進麵粉里，揉出的麵糰就會是各種顏色的，再擀成麵條，就非常好看了。四爺要是喜歡吃面片的話，也可以換另外一種做法，到時候做出來的面片上面就有各種不同的顏色，一口咬下口感會非常豐富。」
這彩虹麵條做法並不單一，方師兄教她的是面片的做法，不過葉雪擔心四爺吃不慣，所以想做成不同顏色的麵條，到時候可以配上不同的湯和澆頭，反正四爺食量大，吃個幾小碗面不在話下。當然，他現在既然進了膳房，但他選擇就好，反正這麵條是他想吃的。
四爺聽葉雪說了幾種不同的做法，大手一揮，決定麵條、面片一手抓，都要嘗一嘗。洗著莧菜的蘇培盛聽了一頭汗，這葉雪剛才說的聽起來是不算難，但那建立在葉雪動手的前提上，就四爺這什麼都想試試的態度，恐怕這面都可以當夜宵吃了。
蘇培盛在心裡嘆了口氣，手上的動作也加快了，葉雪邊說手上的動作也沒停，將牛乳處理了一下，然後泡了一杯綠茶放涼。等蘇培盛的莧菜洗好了，她正好接過搗汁。
等到葉雪把三份材料準備好，四爺的胡蘿蔔汁終於完成了，接下來要做的只有將蛋黃分離出來，然後就可以揉麵糰了。
葉雪熟練地敲開一個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離開來，洗凈手的四爺瞧著這也挺好玩，拿了個雞蛋也試著將蛋黃和蛋清分離，最終的結果是蛋清和蛋黃的確分離了，只是碎了的蛋殼也混了進去。四爺看了看自己的手，發現他的力道好像是有些大？
蹲在地上看火的高小寶捂著嘴別過頭去偷笑了一下，四爺還真沒有做菜的天賦，連個雞蛋都搞不定，還好這裡沒有外人，不然四爺一世英名都要毀在今日了，他的頭被胡蘿蔔丁砸了好幾次呢，還好葉雪離得遠，沒被四爺砸毀容了。
葉雪很快安撫起了四爺，又給了他幾個雞蛋讓他練手，自己則去看雞湯、魚湯、骨頭湯和老鴨湯熬得怎麼樣了。之前膳房的人離開的時候，這些湯就熬得差不多了，有小寶看著火問題不大，葉雪轉了一圈發現小寶做起膳房的事情愈加得心應手來，倒有些佩服他，大概是伺候四爺的時候練出來了吧。
「是不是可以開始揉麵糰了？把胡蘿蔔汁倒進麵粉里然後揉？」
四爺玩了幾個雞蛋，很快放棄了這個遊戲，轉而投入到麵糰的製作中。胡蘿蔔汁被他拿在手中，直接就要往麵粉里倒，葉雪連忙阻止他，拿了菠菜汁給他做示範。
「揉面的時候不可以一次性把水全部都加進去的，要慢慢來，一邊倒一邊揉，而且這些汁應該用不到全部，覺得麵糰已經成型就不要在加了。」
葉雪一邊做著示範，一邊讓四爺照著她的樣子來加汁揉面。四爺也不笨，只是沒做過而已，葉雪說了一下重點他就明白了，一邊看著葉雪的動作一邊揉著自己的那個麵糰，最後的成品還不錯，橘黃色的一團看著十分誘人。
葉雪沒想到四爺在揉面上很有天賦，就把莧菜汁交給了他，自己去做蛋黃麵糰。等葉雪加了牛乳的麵糰揉到一半的時候，四爺的莧菜麵糰也做好了，拿過桌上的茶喝了一口。
葉雪估計四爺是渴了，也沒提這綠茶是為揉麵糰準備的，反正準備的麵糰已經夠多，少一樣也無所謂，只是當四爺放下茶碗的時候，突然發現桌上還有一碗麵粉，不禁問道：「怎麼多了一碗？這碗麵粉里要加什麼？」
葉雪沉默了半秒，靈機一動回答道：「這碗麵粉是我特意為四爺準備的，四爺想加什麼就加什麼，無論是蔬菜汁還是水果汁都行。」
四爺頓時樂開了花，他朝桌上看了一圈，最後看中了手邊的茶碗：「你上回做了綠茶餅，這茶水是不是也能倒入麵粉里去？」
葉雪默默點了點頭，就見四爺將茶水連茶葉一起倒入了麵粉中。這最後一個麵糰最終按照它的本來目標達成了，茶葉也被四爺挑了出來。桌上雖然弄得一片狼藉，但好在六個彩色的麵糰都揉好了。
接下來就是擀麵條了，葉雪將所有的麵糰分成的三份，一份給四爺擀著玩，一份自己擀，另外一份留著等會兒做彩色面片。
擀麵杖在葉雪的手中就像魔法棒一樣，麵糰很快變成了薄薄的一大張，可同樣的擀麵杖在四爺手中，就變成了黑暗之杖，一塊麵糰很快也被四爺擀平了，只是東破一塊西破一塊，最後補補貼貼，造型十分别致。
圍觀了全程的蘇培盛和高小寶師徒倆憋笑憋得肚子都痛了。