第十五章 孔雀開屏魚

87_87429赫連香仍然不死心的喊道：「王掌柜，你再考慮一下嘛，我的秘方真的不錯的~」這時候赫連香倒是喊的大聲，完全忘記了剛剛還不敢叫賣的羞澀。

正在赫連香夫妻二人被人往外趕的時候，從樓上下來了一位華衣美服翩翩公子，他面如冠玉，姿態閑雅，尚余孤瘦雪霜姿，嘴角微揚給人一種溫柔多情之感。

他對店小二道：「慢著，既然這位小娘子說她的秘方這麼好，那就讓她試試。」

這位華衣美服的公子又對赫連香道：「小娘子，如果你用你的秘方做的魚能比得過這酒樓大廚做的魚，我就買下你的秘方，以後你家的魚有多少我要多少，而且以後望江樓就賣你家的魚。」

赫連香聽這位公子說話的語氣，就明白他的身份不一般，要麼是這家酒樓的東家，要麼就是身份比這望江樓的東家身份高。

赫連香自信的答應了。開玩笑，人家二十一世紀穿來的世界頂級廚師，要是她的廚藝連這兒的一個小廚師都比不上她這麼多年就真的是白混了。

尉遲錫雖然知道平時他的小媳婦兒做飯是很好吃，可是和這望江樓的大廚比他還是有些擔心，不過看著小媳婦兒這麼自信滿滿的樣子他也只能支持她了。

王掌柜則是一臉為難的樣子，這位剛剛從樓上下來的翩翩公子確實是這望江樓的東家，不過他是少東家，現在當家做主還是老東家，這少東家要買人家的魚和方子倒沒什麼，可他要在望江樓賣魚可就不妙了。

這不賣魚的規定是老東家定下的，少東家現在要打破這規矩可就讓他兩難了，現在當家的還是老東家，如果他讓少東家在這兒賣了魚，老東家不高興現在就把他辭退了怎麼辦？他還有一家子人要養活了。如果他現在不讓少東家在這兒賣魚，讓少東家不高興了，等到少東家當了家以後，他還如何跟著少東家混飯吃啊。

最終，王掌柜只能把希望寄托在他們望江樓的大廚身上了。並且默默祈禱，這小娘子的廚藝趕不上他們望江樓的大廚。

王掌柜得了吩咐，只能硬著頭皮下去安排大廚與這小娘子的廚藝比拼事宜。

大約過了一盞茶的功夫，就有人來通報說廚藝比拼所需的材料都備好了，請赫連香移駕到后廚，本來小二想讓他們的少東家去樓上的包間等候，可這少東家怕他們誤了事堅持要留在大堂等候，小二無法只得默默的走開了。

尉遲錫也被赫連香留在了酒樓的大堂里等候，自赫連香走後大堂里的氣壓變得有些低，這望江樓的少東家看似溫柔多情實則不好相與，尉遲錫本就生得身材高大，雖然長的英俊，可他五官立體深刻，又不出聲兒（雖然本來就說不出來），不笑的時候也有幾分威嚴，可是苦了在一旁伺候的小二哥，他連大氣兒都不敢喘。

正在這時，一群穿著長布衫的人走了進來，小二趕緊上前招呼，心裡大呼「老天有眼」。

這群人雖然衣著樸素，但可不要小瞧了他們，他們是望江樓的老顧客，他們身份各異卻因美食聚在一起，他們經常約好到望江樓品菜，所以望江樓只要一出新的菜品他們必定是最先知道的，有時候望江樓的大廚在出新菜之前還會請他們前來品嘗並提提建議。不過讓他們比較遺憾的是望江樓開在江邊這麼多年卻從不賣魚。

不過嘛，俗話說的好：「來的早，不如來的巧。」他們今兒可是來的很是時候，這不，剛從后廚出來的王掌柜就請他們等會兒幫忙品魚。

這幾位愛好美食的老顧客自然爽快的答應了，不過他們都很好奇望江樓為什麼要賣魚了，於是這夥人八卦的找王掌柜打聽了一下，王掌柜覺得這事兒也沒啥好隱瞞的，就把今天發生的事給他們說了一遍。

聽完這事之後，這些人聽候有點激動，他們都默默地期盼著赫連香能做出比望江樓的大廚更好吃的魚，這樣以後他們的口腹之慾就可以得到更好的滿足了。

這是多麼令人激動的一件事兒啊，望江樓開了這麼多年終於可能要開始賣魚了。

在眾人的期盼中，赫連香和望江樓的大廚開始了廚藝比拼。

望江樓的大廚姓許，人稱許大廚，在十年前他曾奪得了青城舉辦的廚藝大賽的冠軍，後來他就被聘請到瞭望江樓當大廚，雖然在當時他還有更好的選擇，可他捨不得離開平安鎮，因此這麼多年以來他一直在望江樓當大廚。

許大廚的年紀大約四十多歲，差不多有三個赫連香的年紀大。當他見到要挑戰他的赫連香的時候，他並沒有輕視她，心裡還微微泛起了江山代有才人出的感慨。

許大廚和赫連香一人分配了一個灶台，魚也是一人一條，作料什麼的也都一樣，現在只看誰做的快坐的好了。

二人同時開始做魚，本來在旁邊圍觀的人很多，什麼學徒啊幫工啊都有，可是為了保證赫連香的秘方不泄露出去，這時候就有人把這些人請了出去，這也方便了比賽的二人安心做菜。

許大廚做魚用的是傳統的方法——燉湯，首先，許大除將魚清理乾淨，然後往鍋里倒入適量的油，讓燒火的人把火燒大，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

湯燒開以後放入豆腐，鹽，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右，換成中火燉約五到十分鐘，出鍋之前再撒上點的蔥花，於是許大廚的魚就這樣做好了。

而另一邊的赫連香呢？只見她也是麻利的把魚去鱗，去腮，去內臟，不過她處理魚的方式與普通的方法有些不同，她先把魚去鱗，然後去腮，再然後切掉了魚的頭和尾巴，她沒有把魚的肚子剖開，而是直接從魚頭斷裂處挖出的內臟，然後才從魚身背部下刀，每隔一厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。再把姜和蒜都切成片，蔥切成段，紅色朝天椒切成圈；干香菇用清水泡發，切成條狀。

先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上朝天椒。將需要的而這裡沒有的作料都用空間的靈水代替淋在魚身上。

然後燒開鍋內的水，放入魚，加蓋開大火隔水清蒸八分鐘。

最後，取出蒸好的魚，淋上兩湯匙熱油。

就這樣，赫連香做的孔雀開屏魚也完成了。

他們二人做這道菜都並未花太多的時間，基本上是同一時間段出鍋，這對於兩位做菜的廚子來說很公平，因為不會因為為了等一方的菜出鍋讓自己的菜失了味。

兩位廚子帶著他們的作品來到大堂，不過菜並不是他們自己端著而是由店裡的夥計端來的，為了公平起見，除了兩位廚子，別人都不知道哪個菜是哪個的。

這時候來吃午飯的人也漸漸的多了起來，酒樓里香氣四溢，等在一旁為了試菜的幾人早已望眼欲穿，這時候聞到菜的香味口水都要流出來了。。

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