目錄

第1章你不可不知的葡萄酒常識！

紅酒稍微(色色小說冰鎮更好喝

1酒標葡萄酒的身份證

2葡萄酒的命名突顯特色和賣點的酒名

3分級各國的葡萄酒法規

4價格價格高卻不一定是好酒

5選酒的重點從波爾多和勃艮第開始學習選酒

6酒水店「暗、冷、濕」是好店的條件

7拍賣會如何低於市場價買到頂級葡萄酒？

8家裏的保存方法最好立刻開瓶飲用

9溫度紅葡萄酒適合常溫飲用？錯！冰鎮過才好喝

10酒杯萬能的鬱金香型酒杯

11開瓶器旋轉式開瓶器比T字型開瓶器更輕鬆

12軟木塞飲用前了解葡萄酒的保存狀況

13醒酒目的並非只是去除沉澱物

14飲用順序從輕到重，從干至甜

15酒單酒單有章可循

16侍酒師希望侍酒師選酒應告知預算和喜好

17試酒請侍酒師試酒也不丟臉

18配餐不必堅持白葡萄酒配海鮮、紅葡萄酒配紅肉

19日本料理生魚片、壽司、天婦羅--日本料理頁適合葡萄酒

20乳酪上等乳酪是最好的「下酒菜」

21餐前酒餐前酒還是選葡萄酒

22餐后酒最後來杯濃醇的餐后酒

第2章決定葡萄酒風味的四大要素

23酒標了解四大要素，即可知曉個性差異

24葡萄品種釀酒葡萄與食用葡萄的產地來源不同

25紅葡萄酒/赤霞珠波爾多紅葡萄的代表品種

26紅葡萄酒/黑比諾勃艮第紅葡萄的代表品種

27紅葡萄酒/美樂越來越受歡迎的美樂葡萄

28其他紅葡萄品種

29白葡萄酒/霞多麗白葡萄的代表品種霞多麗

30白葡萄酒/雷司令雷司令--德國葡萄酒的代名詞

31白葡萄酒/長相思長相思--綠色植物香氣的代表品種

第3章種類繁多的葡萄酒

香檳、雪利都屬於葡萄酒

第4章從波爾多、勃艮第開始品嘗葡萄酒

第5章品嘗世界各地的葡萄酒！