第四章 誘人的紅燒肉

「阿易！你媽叫你回家吃飯。」

「來啦！」易軒懶散的從草地上爬起來，向著客棧方向走去。

易軒今年確是六歲了，他的內力是愈發雄厚，每時每刻都在壯大，像是沒

有極限似地。經過這六年來的不斷努力，他大腦中的經脈有打通了幾條，精神力猛

增，內力操縱起來更加得心應手。

一次精神力的嘗試，卻發現精神力可以當做眼睛來使用，在精神力的覆蓋

下，他周圍的任何事物都無所遁形，可惜精神力只能覆蓋周圍1米。

他不知道別人是怎麼樣使用精神力的，但他確是玩得不亦樂乎。

「不知道今天廚師李德叔叔燒什麼好吃的？好期待！是不是紅燒肉？」「不是

不是，紅燒肉昨天吃過了。」易軒搖了搖頭。「那是.....」想著想著，一點晶瑩

的口水從口中滴下。

易軒行到客棧門口，仰面看時，旁邊豎著一根望竿，懸挂著一個青布酒旆

子，上寫道：「陳家酒館」。雕檐外一面牌額，上有大書「陳家酒館」四字。

易軒來到樓前看時，只見門邊朱紅華表，柱上兩面白粉牌，各有五個大字

，寫道：「世間無比酒，天下有名樓。」

進到樓中，酒店的格局，是和別處不同的：都是當街一個曲尺形的大櫃檯

，櫃裡面預備著熱水，可以隨時溫酒。

直上三樓，在靠窗佔一座包廂里坐了，憑闌舉目看時，端的好座

酒樓。但見：雕檐映日，畫棟飛雲。碧闌干低接軒窗，翠簾幕高懸戶牖。消磨醉眼

，倚青天萬迭雲山，勾惹吟魂，翻瑞雪一江煙水。白蘋渡口，時聞漁父鳴榔，紅蓼

灘頭，每見釣翁擊楫。樓畔綠槐啼野鳥，門前翠柳擊花聰。

「老爹的酒樓愈來愈出名了，這多虧李德叔叔和VIP包間政策啊！」

說起李德，在易軒出生的一年後，那是在一個冰雪交加的夜晚，那夜狂風暴雨、電閃雷鳴（觀眾語：咳咳！太誇張了！）哈哈！總之，那天天氣很糟，大山準備打烊，卻發現有一個的人躺在店門口，那人生受重傷，身上有著幾條刀傷，大山本著慈悲為懷的精神將他抬進了店裡，找了個大夫將他治好，於是李德就留在了酒館。據他自稱是一位技藝高超的廚師，說實話他燒的菜不錯，再加上老廚師想要回家養老，於是李德成了酒店的首席大廚。

在易軒五歲的時候，大山手裡有了錢想學人家大酒店，於是將酒店裝修了一下，也算是擴大了規模。這時易軒建議他爹大山在三樓建兩個包廂，給有身份的人吃飯。這也是一種身份的表現，加上飯菜也可口，頓時有身份的人都想到陳氏酒館吃飯，用他們的話說，在陳氏酒館吃飯倍有面子。

於是易軒家的生意愈發紅火起來..........

「易軒，回來了！」阿秀歡喜的叫道。說著拍了拍易軒身上的泥土，「看你，衣服又髒了，你怎麼這麼調皮！」雖說是責怪的語氣臉上卻上興高采烈，畢竟是孩子嘛！

「娘，今天吃什麼啊？」易軒看著阿秀，眼睛里充滿了渴望。

「小饞鬼！就知道吃，去問你李叔叔。」這也不怪易軒，李德燒的確是很好吃，這紅燒肉更是其拿手絕技。「我也等不住了！不知道今天是不是吃紅燒肉！」阿秀妮妮道。

「李叔叔，今天吃什麼啊？」易軒跑到廚房問道。

「哦！小易軒，你今天想吃什麼？」一個身材魁梧的男子轉身問。這是一個粗獷的男子，臉上有一條刀疤，皮膚率為有些粗糙，身上圍著一個大圍裙，圍裙上面滿是油污。

「紅燒肉！我最喜歡吃李叔叔的紅燒肉了！！不要普通的，要吃特製的。」

「你真有眼光！那可是我的看家本領！哈哈哈，好！就燒紅燒肉。」

說起這紅燒肉可是有來歷的。紅燒肉又名東坡肉。傳說文人出身的蘇東坡是個手不釋卷酷愛書畫的才子，他既要烹調美食，又要寫寫畫畫，為了兼顧，他採取用文火燉肉的辦法，以便一邊照看火候，一邊寫他的文章或者擺弄他的畫筆。

在多次實踐之後，他總結了一個最佳的烹調方案，使他享受了無窮的樂趣。

在黃州這段時間裡，蘇東坡還提筆寫了一首「食豬肉」的詩歌，說明他當時的體會與心境：

黃州好豬肉，價錢如糞土。

富者不肯吃，貧者不解煮。

慢著火，少著水，火候足時它自美。

每日起來打一碗，飽得自家君莫管。

由於「蘇東坡」這篇「食豬肉」詩歌的傳播，他的這套獨特的燉肉方法也被人們看好，老百姓使用他的名字命名，「東坡肉」也就流傳下來。李家先人曾是東坡居士的廚師，有幸得到東坡居士的賞識，將東坡肉秘方傳授給了他，後來便一代一代的傳了下來。

東坡肉的做法異常繁雜。先豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。取大砂鍋一隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。