甜的雞尾酒(部分)
1．馬天尼（martini）
（1）干馬天尼（drymartini）
材料：金酒1.5盎司
干味美思5滴
製法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋蔥"。干馬提尼就變成"吉普森"了。
（2）甜馬天尼（eetmartini）
材料：金酒1盎司
甜味美思2／3盎司
製法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。
（3）中性馬天尼（mediummartini）
材料：金酒1盎司
干味美思1／2盎司
甜味美思1／2盎司
製法：加冰塊攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（perfenetbsp;2．曼哈頓（manhattan）
主要的曼哈頓類雞尾酒有：
（1）干曼哈頓（drymanhattan）
材料：黑麥威士忌1盎司
干味美思2／3盎司
安哥斯特拉苦精1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
（2）中性曼哈頓（mediummanhattan）
材料：黑麥威士忌1盎司
干味美思1／2盎司
甜味美思1／2盎司
安哥斯特拉苦精1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"
（3）甜曼哈頓（eetmanhattan）
材料：黑麥威士忌1盎司
甜味美思2／3盎司
安哥斯特拉苦精1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻后濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
3．威士忌酸（hiskysour）
材料：威士忌1.5盎司
檸檬汁1／2盎司
砂糖1匙
製法：將上述材料加冰攪勻后濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。
4．得其利（daiquiri）
材料：淡羅姆1.5盎司
檸檬汁1／2盎司
砂糖1／2匙
製法：將上述材料加冰攪勻后濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。
5．瑪格麗特（margaritanetbsp;材料：特基拉酒1盎司
橙皮香甜酒1／2盎司
鮮檸檬汁1盎司
製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻后濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。
6．螺絲鑽（snetbsp;材料：伏特加1.5盎司
鮮橙汁4盎司
製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性溫和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。
7．白蘭地亞歷山大（Brandya1exandernetbsp;材料：白蘭地2／3盎司
棕色可可甜酒2／3盎司
鮮奶油2／3盎司
製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。
8．百家地（Banetbsp;材料：百家地羅姆酒1／5盎司
鮮檸檬汁1／4盎司
石榴糖漿3／4盎司
製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。
9．吉普森（gibson）
材料：金酒1盎司
干味美思2／3盎司
製法：將上述材料加冰搖勻后濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋蔥。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。
1o．特基拉日出（Tequi1asunrise）
材料：特基拉酒1盎司
橙汁適量
石榴糖漿1／2盎司
製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兌滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。
11．紅粉佳人（pinkLady）
材料：金酒1.5盎司
檸檬汁1／2盎司
石榴糖漿2茶匙
蛋白1個
製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。
12．生鏽釘（Rustynai1）
材料：蘇格蘭威士忌1盎司
杜林標甜酒1盎司
製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。
13．羅伯羅伊（RobRoy）
材料：蘇格蘭威士忌2盎司
甜味美思1／2盎司
苦精1滴
製法：將上述材料攪拌均勻后濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。
14．邊車（sidenetbsp;材料：白蘭地1.5盎司
橙皮香甜酒1／4盎司
檸檬汁1／4盎司
製法：將上述材料搖勻后注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐后飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。
15．金菲士（ginFizz）
材料：金酒2盎司
君度酒2盎司
鮮檸檬汁2／3盎司
蛋白1個
糖粉2茶匙
蘇打水適量
製法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。
16．血瑪麗（B1oodymary）
材料：伏特加1.5盎司
番茄汁4盎司
辣醬油1／2茶匙
精鹽1／2茶匙
黑胡椒1／2茶匙
製法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食慾。
17．新加坡司令（singaporegins1ing）
材料：金酒1.5盎司
君度酒1／4盎司
石榴糖漿1盎司
檸檬汁1盎司
苦精2滴
蘇打水適量
製法：將各種酒料加冰塊，搖勻后濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤艷麗。
18．青草蜢（grasshoppernetbsp;材料：白可可甜酒2／3盎司
綠薄荷甜酒2／3盎司
鮮奶油（或煉乳）2／3盎司
製法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。
19．古典雞尾酒（o1dFashioned）
材料：威士忌1.5盎司
方糖1塊
苦精1滴
蘇打水2匙
製法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌后加入冰塊、威士忌攪涼后擰入一片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。
2o．約翰柯林（Johnnetbsp;材料：威士忌1.5盎司
櫻桃白蘭地2／3盎司
砂糖3匙
蘇打水適量
製法：將上述材料充分搖勻后濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。
21．自由古巴（netbsp;材料：深色羅姆1／2盎司
可口可樂1瓶
製法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麼它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。
22．黑俄羅斯（B1anetbsp;材料：伏特加1.5盎司
咖啡利口酒3／4盎司
製法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲后能增加精神，宜餐后與咖啡共進。
23．史丁格（stinger）
材料：白蘭地1.25盎司
白薄荷酒1.25盎司
製法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐后飲用，有濃厚的薄荷味，飲后能祛風行氣，健身強體，潮濕氣候飲用尤佳。
24．布朗克斯（Bronx）
材料：金酒1.5盎司
干味美思1.5盎司
甜味美思o.5盎司
橙汁2／3盎司
製法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。
25.尼克羅尼（negroni）
材料：金酒2盎司
金巴利酒1盎司
甜味美思1盎司
製法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削一片長檸檬皮，輕扭9o度角，垂入杯中裝飾